Με τις θερμοκρασίες να «πέφτουν», μια νόστιμη και γευστική σούπα είναι η καλύτερη επιλογή συνταγής για απόψε το βράδυ. Και τι καλύτερο από μια βελουτέ με πατάτες και πράσο;Διαβάστε επίσης: Συνταγή για κάθε μέρα του χειμώνα: Εύκολη ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά
Με τις θερμοκρασίες να «πέφτουν», μια νόστιμη και γευστική σούπα είναι η καλύτερη επιλογή συνταγής για απόψε το βράδυ. Και τι καλύτερο από μια βελουτέ με πατάτες και πράσο;
Υλικά
- 5 μεγάλα πράσα, ψιλοκομμένα
- 2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 8 φλ. ζωμό κοτόπουλο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 1 κ.γλ. κουκουνάρια
- αλάτι
- πιπέρι
Διαβάστε επίσης: Συνταγή για κάθε μέρα του χειμώνα: Εύκολη ψαρόσουπα με ρύζι και λαχανικά
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Σοτάρεις αρχικά τα πράσα και στη συνέχεια προσθέτεις τις πατάτες συνολικά για 8 περίπου λεπτά
- Ρίχνεις το ζωμό και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και βράζεις τη σούπα για 1/2 περίπου ώρα
- Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύεις
- Σουρώνεις τη σούπα και αδειάζεις τον ζωμό σε μια κατσαρόλα
- Πολτοποιείς τα πράσα και τις πατάτες και τα αδειάζεις στην κατσαρόλα με τον ζωμό
- Ανακατεύεις καλά και βράζεις τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 περίπου λεπτά
- Λίγο πριν την βγάλεις από τη φωτιά ρίχνεις τα κουκουνάρια και ανακατεύεις
- Τη σερβίρεις ζεστή.
