24 και σήμερα για τα Χριστούγεννα: Η απόλυτη συνταγή για light μελομακάρονα

2 Δεκεμβρίου, 2024

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και η γιορτινή ατμόσφαιρα γεμίζει τις καρδιές μας με ανυπομονησία και χαρά. Κάθε μέρα που περνά, η προσμονή μεγαλώνει, όπως και η επιθυμία μας για τις παραδοσιακές λιχουδιές που συνοδεύουν τις γιορτές. Ανάμεσα στις αγαπημένες γεύσεις της εποχής, τα μελομακάρονα έχουν την τιμητική τους, με την πλούσια γεύση και το μεθυστικό τους άρωμα.Αν όμως φέτος θέλεις να απολαύσεις αυ…

Αν όμως φέτος θέλεις να απολαύσεις αυτή τη λιχουδιά χωρίς τύψεις, έχουμε την ιδανική λύση για εσένα. Μια συνταγή για light μελομακάρονα που κρατάει τη μαγεία της παράδοσης, ενώ είναι πιο ελαφριά και υγιεινή. Ετοιμάσου να γεμίσεις το σπίτι σου με τα αρώματα του μελιού, της κανέλας και του πορτοκαλιού, καθώς ξεκινάς το ταξίδι προς την απόλυτη γιορτινή απόλαυση!

Τι θα χρειαστείς για τα μελομακάρονα

240ml ελαιόλαδο
520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. μαργαρίνη
100 γρ. ζάχαρη καστανή
100 γρ. φρουκτόζη
240ml χυμό πορτοκαλιού φρέσκο
175 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
7,5 γρ. σόδα μαγειρική
Ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

Για το σιρόπι

240ml νερό
70 γρ. φρουκτόζη
70 γρ. ζάχαρη καστανή
225 γρ. μέλι

Για την επικάλυψη

100 γρ. καρύδια, τριμμένα

Εκτέλεση

Τι θα χρειαστείς για τα μελομακάρονα

240ml ελαιόλαδο
520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. μαργαρίνη
100 γρ. ζάχαρη καστανή
100 γρ. φρουκτόζη
240ml χυμό πορτοκαλιού φρέσκο
175 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
7,5 γρ. σόδα μαγειρική
Ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

Για το σιρόπι

240ml νερό
70 γρ. φρουκτόζη
70 γρ. ζάχαρη καστανή
225 γρ. μέλι

Για την επικάλυψη

100 γρ. καρύδια, τριμμένα

Εκτέλεση

Δείτε επίσης: Μελομακάρονα: Το λάθος που κάνεις κάθε Χριστούγεννα και δεν σου βγαίνουν τραγανά

Ρίξτε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τη μαργαρίνη, την καστανή ζάχαρη και τη φρουκτόζη. Ανακατέψτε με αυγοδάρτη, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε τα ξύσματα λεμονιού και πορτοκαλιού και συνεχίστε το χτύπημα. Ρίξτε τέλος τη μαγειρική σόδα –αφού τη διαλύσετε με ένα κουτάλι στο χυμό πορτοκαλιού–, το σιμιγδάλι και το αλεύρι σταδιακά. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
Στρώστε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος μια λαμαρίνα φούρνου. Πλάστε τα μελομακάρονα σε στρογγυλό ή οβάλ σχήμα και βάλτε τα στη λαμαρίνα. Ψήστε τα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για περίπου 20΄-25΄. Κατόπιν αποσύρετε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς για περίπου 1 ώρα.
Βάλτε σε μια μεσαία κατσαρόλα το νερό, τη φρουκτόζη και την καστανή ζάχαρη και τοποθετήστε το σκεύος σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τα υλικά να πάρουν μια βράση, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μέλι. Ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα να ενσωματωθεί.
Μόλις κρυώσουν τα μελομακάρονα βουτήξτε τα σε δόσεις με μια τρυπητή κουτάλα μέσα στο σιρόπι για 1΄, γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές. Βγάλτε τα από το σιρόπι και μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα. Τρίψτε τα καρύδια στο μούλτι. Πασπαλίστε τα σιροπιασμένα μελομακάρονα με τριμμένα καρύδια και σερβίρετε.