Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, η αγαπημένη μαγείρισσα της καρδιάς μας, επιστρέφει με μια μοναδική συνταγή που θα λατρέψετε! Ετοιμάστε την πιο αφράτη και γευστική κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας. Με απλά υλικά και ελάχιστο κόπο, αυτή η πίτα θα γίνει η νέα αγαπημένη επιλογή της οικογένειάς σας! Ακολουθήστε βήμα-βήμα τη συνταγή και απολαύστε τη μαγεία της κουζίνας με την υπογραφή…
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, η αγαπημένη μαγείρισσα της καρδιάς μας, επιστρέφει με μια μοναδική συνταγή που θα λατρέψετε! Ετοιμάστε την πιο αφράτη και γευστική κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας. Με απλά υλικά και ελάχιστο κόπο, αυτή η πίτα θα γίνει η νέα αγαπημένη επιλογή της οικογένειάς σας!
Ακολουθήστε βήμα-βήμα τη συνταγή και απολαύστε τη μαγεία της κουζίνας με την υπογραφή της Αργυρώς.
Τα υλικά που θα χρειαστείς για την κολοκυθόπιτα
- 1.200 γρ. κολοκυθάκια (τρυφερά)
- 5 αυγά (χτυπημένα)
- 300 γρ. φέτα σε τρίμματα
- 300 γρ. φρέσκο ανθότυρο
- 160 γρ. καλαμποκάλευρο ή 1 φακελάκι φρυγανιά
- 2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια (με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα)
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση
Δείτε επίσης: Κέικ του 5λεπτου με λωτό – Τα σωστά βήματα για να βγει αφράτο και ζουμερό
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό ταψί 24×32 εκ. και το πασπαλίζουμε µε το μισό καλαμποκάλευρο.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC, στις αντιστάσεις.
- Καθαρίζουμε τους ανθούς από τους στήμονες.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε να ιδρώσουν για 10 λεπτά.
- Τα στύβουμε µε τα χέρια και τα μεταφέρουμε σε µπολ.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αβγά, τα τυριά, το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, τον άνηθο, το δυόσμο και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και αλατίζουμε το μείγμα, αφού πρώτα το δοκιμάσουμε.
- Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί.
- Μπήγουμε τους ανθούς στην επιφάνεια και ραντίζουμε µε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (επιμένουμε στους ανθούς με το λάδι γιατί καίγονται εύκολα).
- Ψήνουμε την πίτα στην κάτω σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 40-45 λεπτά, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά της.
- Εναλλακτικά, την ψήνουμε στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, στους 160ºC, για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
- Την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρουμε.
