Αν αγαπάτε την κοτόπιτα, αυτή την συνταγή θα την λατρέψετε! Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου τη συνδυάζει με μπεσαμέλ και δείχνει τον τρόπο για να την φτιάξετε πανεύκολα, με ό,τι υλικά έχετε στο ψυγείο και στα ντουλάπια σας, μέσα σε 5 λεπτά, πετυχαίνοντας το απόλυτα τραγανό φύλλο.Δείτε επίσης: Πίτσα του 5λεπτου – Τα 4 μυστικά για αφράτη ζύμη με τραγανή υφή χωρίς κόποΠηγή: argiro.gr
Αν αγαπάτε την κοτόπιτα, αυτή την συνταγή θα την λατρέψετε! Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου τη συνδυάζει με μπεσαμέλ και δείχνει τον τρόπο για να την φτιάξετε πανεύκολα, με ό,τι υλικά έχετε στο ψυγείο και στα ντουλάπια σας, μέσα σε 5 λεπτά, πετυχαίνοντας το απόλυτα τραγανό φύλλο.
Πώς θα φτιάξετε εύκολα και γρήγορα κοτόπιτα με μπεσαμέλ
Υλικά
- 4 χωριάτικα λεπτά φύλλα για πίτα
- 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 μέτρια κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 1 πράσο κομμενο σε λεπτές φέτες
- 1 καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
- 1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι
- 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- 1½ φλ. γάλα σε θερμ. δωμ.
- 1/2 φλ κασέρι τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Δείτε επίσης: Πίτσα του 5λεπτου – Τα 4 μυστικά για αφράτη ζύμη με τραγανή υφή χωρίς κόπο
Εκτέλεση
- Για την κοτόπιτα με μπεσαμέλ, θα χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο μαγειρεμένο.
- Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και σοτάρουμε για 3-4΄.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το καρότο, αλάτι και σοτάρουμε για ακόμα 1΄.
- Πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο και το αλεύρι και ανακατεύουμε τα υλικά να ψηθεί το αλεύρι για 1′.
- Ρίχνουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση και να πυκνώσει.
- Αφού δέσει η κρέμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το κασέρι και αφήνουμε για λίγο τη γέμιση να σταθεί να γίνει χλιαρή.
- Σε λαδωμένο μικρό στρογγυλό ταψί 25 εκατοστών, στρώνουμε ένα χωριάτικο φύλλο τσαλακωτά.
- Λαδώνουμε πεταχτά και στρώνουμε από πάνω τσαλακωτά και ένα δεύτερο χωριάτικο φύλλο.
- Αδειάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα άλλα δύο φύλλα τα οποία τα στρώνουμε τσαλακωτά και τα λαδώνουμε ενδιάμεσα.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 40΄ περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα πάνω και κάτω.
- Εναλλακτικά ψήνουμε στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα στους 180ºC για περίπου 50′ μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο και να ξεκολλάει η πίτα ολόκληρη από το ταψάκι της.
- Αφήνουμε την καuτή πίτα να σταθεί για 10′ και σερβίρουμε με σαλάτα εποχής.
Πηγή: argiro.gr
Δείτε και αυτά
