Μια εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα που συνδυάζει τα μεσογειακά αρώματα της γλυκιάς πιπεριάς με το διακριτικό κάψιμο του τζίντζερ. Κρεμώδης και πεντανόστιμη, αυτή η σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα και εθιστικά με το κοτόπουλο.Με την ευκαιρία δείτε Τα μακαρόνια που δε σταματάς να τρως: Πένες με πέστο φέτας και ελιά
Μια εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα που συνδυάζει τα μεσογειακά αρώματα της γλυκιάς πιπεριάς με το διακριτικό κάψιμο του τζίντζερ. Κρεμώδης και πεντανόστιμη, αυτή η σάλτσα που ταιριάζει απόλυτα και εθιστικά με το κοτόπουλο.
Με την ευκαιρία δείτε Τα μακαρόνια που δε σταματάς να τρως: Πένες με πέστο φέτας και ελιά
Υλικά
- 250γρ. πέννες (ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό)
- 1 φιλέτο κοτόπουλο, σε μπουκιές
- 5 ντοματίνια, κομμένα στα 2
- 2 σκελίδες σκόρδο και 1 επιπλέον
- 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
- χυμό από ½ λεμόνι
- 1 κομματάκι τζίντζερ φρέσκο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1-2 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες
- 1 κουτ. γλυκού κόκκους από πιπέρι πράσινο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
- Ρίχνετε στο μούλτι τα ντοματίνια, το τζίντζερ, το λεμόνι, το γιαούρτι και τις 2 σκελίδες σκόρδο και τα χτυπάτε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
- Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το πιπέρι, το αλάτι και τη 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ροδίσει το κοτόπουλο. Αφού το σκόρδο βγάλει τα αρώματά του, το βγάζετε από το τηγάνι.
- Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, ρίχνετε στο τηγάνι το μίγμα με το γιαούρτι. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σάλτσα να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
- Ρίχνετε τις πέννες, ανακατεύετε μέχρι να δέσει ωραία η σάλτσα και σερβίρετε το φαγητό ζεστό πασπαλισμένο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
