Θέλει κέικ χωρίς αυγά, βούτυρο και μίξερ επειδή μπορεί να μην έχεις ή δεν σου αρέσουν οι δύσκολες συνταγές; Ε, δε θα πιστεύεις αν δεν δοκιμάσεις αυτό το υπέροχο κέικ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με σοκολάτα!Δείτε επίσης: Απόλαυση χωρίς τύψεις: Τάρτα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, αυγά και ψήσιμο
Θέλει κέικ χωρίς αυγά, βούτυρο και μίξερ επειδή μπορεί να μην έχεις ή δεν σου αρέσουν οι δύσκολες συνταγές; Ε, δε θα πιστεύεις αν δεν δοκιμάσεις αυτό το υπέροχο κέικ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με σοκολάτα!
Πως να φτιάξεις το κέικ σοκολάτας χωρίς μίξερ
Υλικά
Για το κέικ
- 1 φλ. ζάχαρη
- 3/4 φλ. καλαμποκέλαιο
- 1 1/2 κ.σ. ξίδι
- 1 1/2 κ.σ. κονιάκ
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα/ες αλάτι
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 φλ. νερό
- 1/2 φλ. κακάο
- 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. κουβερτούρα (προαιρετικά)
Για το νηστίσιμο γλάσο σοκολάτας
- 1/2 φλ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. κακάο
- 1 κ.σ. νηστίσιμο βούτυρο
- 1/4 φλ. νερό
Δείτε επίσης: Απόλαυση χωρίς τύψεις: Τάρτα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, αυγά και ψήσιμο
Εκτέλεση
- Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μία μακρόστενη φόρμα και 6 ατομικά φορμάκια.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, το κονιάκ, το αλάτι, το ξύσμα από 2 πορτοκάλια, τη βανίλια και ανακατεύουμε με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη.
- Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε. Προσοχή γιατί αφρίζει και χύνεται, γι’ αυτό κάντε το πάνω από το μπολ με τα υλικά!
- Προσθέτουμε το νερό.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο και τα ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε με κουτάλι. Δεν παραδουλεύουμε το μίγμα μας.
- Αν θέλετε να βάλετε κομμάτια σοκολάτας ψιλοκόψτε την και προσθέστε την.
- Αδειάζουμε το μισό μίγμα σε λαδωμένη, μακρόστενη, μικρή φόρμα και το υπόλοιπο σε 6 ατομικά φορμάκια.
Ψήσιμο
- Ψήνουμε στον αέρα στους 150 – 160 °C για 20 λεπτά τα μικρά φορμάκια και για 30 λεπτά τη μεγάλη φόρμα. Ελέγχουμε εάν ψήθηκε μπήγοντας μαχαίρι στην καρδιά του.
- Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, έπειτα το ξεφορμάρουμε με προσοχή και το γαρνίρουμε.
- Αν θέλετε να ψήσετε σε αέρα, ψήστε το κέικ χωρίς αυγά στη μεσαία σχάρα στους 160º C για περίπου 5 λεπτά λιγότερο.
Για το νηστίσιμο γλάσο
- Βάζουμε το κακάο, την ζάχαρη, το νερό και το φυτικό βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε τα υλικά.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει παχύ σιρόπι.
- Μπορείτε να αρωματίσετε με λίγη βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού προαιρετικά.
- Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται χοντρές φουσκάλες είναι έτοιμο.
- Αφήστε λίγο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί και περιχύστε σιγά σιγά το γλυκό.
- Αυτό όταν κρυώσει, σταθεροποιείται.
