Αυτές οι μπριζόλες θα γίνουν οι αγαπημένες σου! Τρυφερές και ζουμερές, με μια πεντανόστιμη γέμιση και σάλτσαγραβιέρας… Το Youweekly.gr σου δείχνει παρακάτω αναλυτικά πως θα τις φτιάξεις μόνη σου σπίτι.Δείτε επίσης: Πικάντινο καλτσόνε με σαλάμι και λιωμένα τυριά – Ότι πρέπει για ένα γρήγορο σνακ
Αυτές οι μπριζόλες θα γίνουν οι αγαπημένες σου! Τρυφερές και ζουμερές, με μια πεντανόστιμη γέμιση και σάλτσα
γραβιέρας… Το Youweekly.gr σου δείχνει παρακάτω αναλυτικά πως θα τις φτιάξεις μόνη σου σπίτι.
Τι θα χρειαστείς για τις μπριζόλες
- 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες
Για την γέμιση
- 5 κ.σ. ανθότυρο, τριμμένο
- 4 κ σ. ξινομυζήθρα, τριμμένη
- 4 κ.γ. ξινόγαλο
- Αλάτι
- 1 κ.γ. πιπέρι πράσινο, τριμμένο
Για το μαρινάρισμα
- 10 φύλλα μαντζουράνας φρέσκα
- 2 κλωνάρια θυμαριού
- 4 κλωνάρια δεντρολίβανου,φρέσκου
- 10 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμό από1 λεμόνι
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού ακέρωτου
Εκτέλεση
Δείτε επίσης: Πικάντινο καλτσόνε με σαλάμι και λιωμένα τυριά – Ότι πρέπει για ένα γρήγορο σνακ
- Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας, ανακατέψτε με ένα πιρούνι και τοποθετήστε μέσα τις μπριζόλες – αφού τις έχετε πλύνει καλά. Αφήστε τις να μαριναριστούν για 1 ώρα.
- Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου αν έχετε με κάρβουνα ή αν έχετε ηλεκτρικό προθερμάνετέ το. Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε τις μπριζόλες και σε μια γκριλιέρα ή τηγάνι.
- Ρίξτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίστε με το μείγμα της γέμισης ένα κορνέ με μύτη διαμέτρου 5 εκ.
- Στραγγίστε τις μπριζόλες και σκουπίστε τις με χαρτί κουζίνας. Βάλτε μια μπριζόλα επάνω σε μια επιφάνεια κοπής. Με τη μύτη ενός αιχμηρού μαχαιριού φιλεταρίσματος κάντε στο κέντρο της μια διαγώνια τομή 1-2 εκ. και φτιάξτε μια «τσέπη». Επαναλάβετε τη διαδικασία και με τις άλλες τρεις μπριζόλες. Γεμίστε τις με τη βοήθεια του κορνέ και κλείστε το άνοιγμά τους με 1-2 οδοντογλυφίδες για να μην αδειάσει η γέμιση.
- Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα για 8΄-10΄ αν τις θέλετε καλοψημένες, ή για 4΄-6΄ αν σας αρέσουν μέτριες. Αποσύρετε από το μπάρμπεκιου και βγάλτε τις οδοντογλυφίδες.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά και βράστε για 10΄-12΄ μέχρι να μείνει το 1/3 της αρχικής ποσότητας. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το γιαούρτι, τη γραβιέρα, τη ματζουράνα ψιλοκομμένη, αλάτι και πιπέρι πράσινο φρσκοτριμμένο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, αφήστε στη φωτιά για 10΄ να δέσει η σάλτσα και αποσύρετε. Σερβίρετε τις μπριζόλες σε πιάτα και περιχύστε τις με τη σάλτσα. Συνοδέψτε με κυδωνάτες πατάτες τηγανητές.
