Μήπως σου έμεινε ο κιμάς από τα μακαρόνια που έφτιαξες; Σου περίσσεψε αρκετός και δεν ξέρεις τι να κάνεις; Μάθε από εμάς πως μπορείς να τον εκμεταλλευτείς! Το Athensmagazine.gr σου παρουσιάζει μία φανταστική ιδέα για να τον αξιοποιήσεις άμεσα και να μην πάει χαμένος. Φτιάξε πατάτες με κιμά στην κατσαρόλα! Με την ευκαιρία, δες εδώ όλα τα μυστικά για να φτιάξεις τέλειο σπιτικό πουρέ πατάταςΣε μια φα…
Μήπως σου έμεινε ο κιμάς από τα μακαρόνια που έφτιαξες; Σου περίσσεψε αρκετός και δεν ξέρεις τι να κάνεις; Μάθε από εμάς πως μπορείς να τον εκμεταλλευτείς!
Το Athensmagazine.gr σου παρουσιάζει μία φανταστική ιδέα για να τον αξιοποιήσεις άμεσα και να μην πάει χαμένος. Φτιάξε πατάτες με κιμά στην κατσαρόλα! Με την ευκαιρία, δες εδώ όλα τα μυστικά για να φτιάξεις τέλειο σπιτικό πουρέ πατάτας
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Σε μια φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μαζί με την πάπρικα μέχρι να ξεχωρίσει και να απορροφήσει τα υγρά του.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τις πατάτες και φέρνουμε δυο τρεις βόλτες, να καλυφθούν με τον πελτέ.
Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Ρίχνουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
«Γιαγιαδίστικα» κόλπα στην κουζίνα – Το μυστικό για να μη μαυρίζουν οι πατάτες όταν τις καθαρίζετε
Σίγουρα έχετε καθαρίσει πατάτες και μέχρι να τις βάλετε στο φαγητό αυτές έχουν γίνει κατάμαυρες. Οι πατάτες γίνονται γρήγορα καφέ όταν εκτίθενται στον καθαρό αέρα επειδή είναι γεμάτες με άμυλο. Με την ευκαιρία, δείτε τον σίγουρο τρόπο για να διατηρείτε περισσότερο καιρό φρέσκες τις πατάτες
Όταν το άμυλο εκτίθεται στο οξυγόνο, υποβάλλεται σε μια διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση, η οποία αφήνει την πατάτα σας με γκριζωπό ή καφέ χρώμα. Είναι 100% βρώσιμες, αλλά λιγότερο ελκυστικές.
Η ευκολότερη (και πιο συνηθισμένη) μέθοδος για την προστασία των πολύτιμων πατατών σας από το μαύρισμα είναι η χρήση κρύου νερού. Όταν οι κομμένες πατάτες τοποθετούνται σε νερό ή ακόμη και σε ένα μπολ με παγάκια μέσα στο ψυγείο, η διαδικασία οξείδωσης επιβραδύνεται.
Συμβουλή! Οι κομμένες ή αποφλοιωμένες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε κρύο νερό για περίπου 24 ώρες πριν συμβεί κάποια αισθητή αλλαγή στη δομή ή την υφή της.
Θέλουμε να κρατήσουν για… πάντα: Ο πιο σίγουρος τρόπος για να διατηρείτε περισσότερο καιρό φρέσκες τις πατάτες
Οι πατάτες είναι ένα χορταστικό φαγητό που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Γι’ αυτό και συνήθως υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε ένα σπίτι, αποθηκευμένες σε κάποιο ντουλάπι ή στην αποθήκη.
Δείτε επίσης: Μοναδική γεύση: Πατάτες φούρνου με σως σκόρδου – Τραγανές απ᾽ έξω, αφράτες από μέσα
Ωστόσο, κάποιες φορές ο καιρός περνάει χωρίς να προλάβουμε να τις μαγειρέψουμε. Οι πατάτες μαλακώνουν και βγάζουν φύτρες, με αποτέλεσμα να μην είναι εύκολο να μαγειρευτούν. Υπάρχουν μερικές απλές σίγουρες οδηγίες ώστε να διατηρήσετε τις πατάτες φρέσκες για περισσότερο καιρό.
- Αποθηκεύστε τες σε κάποια ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η αποθήκη είναι συνήθως το ιδανικό μέρος για αυτό. Αν πάλι δεν υπάρχει, ένα σκοτεινό μέρος είναι κι αυτό καλό.
- Όταν τις αποθηκεύεις ακουμπώντας τες πάνω σε τσιμέντο ή σε νάιλον σακούλα. Ο καλύτερος τρόπος να αποθηκευτούν είναι σε μια χάρτινη σακούλα, που τους επιτρέπει να «αναπνέουν».
- Μην τις βάλεις στο ψυγείο. Το άμυλο θα μετατραπεί σε γλυκόζη, με αποτέλεσμα να επηρεαστεί και η γεύση αλλά και η υφή τους, που δεν θα είναι καθόλου καλές μετά το μαγείρεμα.
