Αν ψάχνετε μια εύκολη και νόστιμη ιδέα για το καθημερινό τραπέζι, αυτή η γαλοπούλα κοκκινιστή με λαχανικά είναι η ιδανική λύση. Γίνεται με απλά υλικά, έχει πλούσια σάλτσα και ταιριάζει πολύ καλά τόσο με ρύζι όσο και με πουρέ ή πατάτες φούρνου.
Υλικά
- 800 γρ. φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο σε μπουκιές
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 καρότα, σε ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. λευκό κρασί
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 δαφνόφυλλο
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλ. νερό, περίπου
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το σκόρδο και τη γαλοπούλα και ανακατέψτε μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το για 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίξτε τον πελτέ και ανακατέψτε καλά να ψηθεί λίγο, έπειτα προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάπρικα, το δαφνόφυλλο, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές και λίγο νερό, όσο χρειάζεται για να έχει η σάλτσα ωραία πυκνότητα.
- Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η γαλοπούλα και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, συμπληρώστε λίγο νερό στην πορεία.
- Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
Μικρά μυστικά
Για ακόμα πιο μελωμένη γεύση, αφήστε το φαγητό να σταθεί 10 λεπτά αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά. Αν θέλετε πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείτε να μειώσετε λίγο το ελαιόλαδο και να συνοδέψετε με βραστά λαχανικά ή ρύζι μπασμάτι. Επίσης, αν σας αρέσουν οι πιο αρωματικές σάλτσες, προσθέστε λίγο θυμάρι ή ρίγανη στο τέλος.
Δείτε και αυτά
