Όταν το καλοκαιρινό οικογενειακό τραπέζι θέλει κάτι πραγματικά δροσερό και ελαφρύ, αυτή η λεμονάδα με μέντα και αγγούρι είναι η πιο ωραία λύση. Έχει έντονο άρωμα λεμονιού, φίνο δροσερό χαρακτήρα από το αγγούρι και μια ωραία βοτανική νότα από τη μέντα, ώστε να συνοδεύει τέλεια μεζέδες, σαλάτες ή ένα απλό κυριακάτικο γεύμα στην αυλή.
Υλικά
- 4 μεγάλα λεμόνια, καλά πλυμένα
- 1 αγγούρι μέτριο
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκιας μέντας
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι, ανάλογα με το γούστο
- 1 λίτρο κρύο νερό
- 500 ml σόδα ή ανθρακούχο νερό, προαιρετικά
- Πάγο για το σερβίρισμα
- Φέτες λεμονιού και λεπτές λωρίδες αγγουριού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Στύψτε τα λεμόνια και περάστε τον χυμό από σουρωτήρι για να φύγουν τα κουκούτσια.
- Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το σε κομμάτια και πολτοποιήστε το στο μπλέντερ μαζί με τη μισή μέντα και λίγο από το νερό.
- Σε μια κανάτα βάλτε τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη ή το μέλι και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε τον πολτό αγγουριού-μέντας και το υπόλοιπο κρύο νερό.
- Αν θέλετε πιο αφρώδες αποτέλεσμα, συμπληρώστε με σόδα ή ανθρακούχο νερό λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Βάλτε την κανάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να δέσουν τα αρώματα.
- Σερβίρετε σε ποτήρια με πάγο, φέτες λεμονιού, λίγες λωρίδες αγγουριού και τα υπόλοιπα φύλλα μέντας.
Μικρά μυστικά
- Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, τρίψτε ελαφρά τη φλούδα ενός λεμονιού στη ζάχαρη πριν τη διαλύσετε.
- Αν τη θέλετε πιο φίνα, στραγγίστε την κανάτα μετά το ανακάτεμα.
- Το μέλι δίνει πιο στρογγυλή γεύση, ενώ η ζάχαρη κρατά το άρωμα πιο καθαρό.
- Η σόδα προσθέτει έξτρα δροσιά και κάνει το ρόφημα ιδανικό για καλοκαιρινό τραπέζι με πολλούς καλεσμένους.
- Φτιάξτε την λίγο νωρίτερα και αφήστε τη να παγώσει καλά, γιατί σερβίρεται καλύτερα πολύ κρύα.
