Αν ψάχνεις μια γρήγορη και ελαφριά ιδέα για καλοκαιρινό γεύμα, αυτή η μακαρονάδα με τόνο, ντοματίνια και λεμόνι είναι ό,τι πρέπει. Έχει δροσερή γεύση, ελάχιστη προετοιμασία και συνδυάζει απλά υλικά που ταιριάζουν τέλεια στις ζεστές μέρες.
Υλικά
- 400 γρ. ζυμαρικά κοντά ή σπαγγέτι
- 2 κονσέρβες τόνο σε νερό ή ελαιόλαδο, στραγγισμένες
- 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, ξαλμυρισμένη
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
- Στο μεταξύ, σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα, χωρίς να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε 2-3 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους.
- Ρίχνουμε την κάπαρη και τον τόνο κομματιασμένο με πιρούνι και ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά μαζί με 2-3 κουταλιές από το νερό που έβρασαν. Ανακατεύουμε ώστε να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό ή τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Μικρά μυστικά
- Για πιο ανάλαφρο αποτέλεσμα, διάλεξε τόνο σε νερό και πρόσθεσε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο στο τέλος.
- Μην παραβράσεις τα ντοματίνια· θέλουμε να κρατήσουν φρεσκάδα και γλυκύτητα.
- Αν θέλεις πιο δροσερή καλοκαιρινή εκδοχή, πρόσθεσε λίγες λεπτές φέτες αγγουριού στο σερβίρισμα, εκτός τηγανιού.
- Λίγη τριμμένη φρέσκια φλούδα λεμονιού κάνει τη γεύση πιο φωτεινή και αρωματική.
