Αν ψάχνετε για ένα φαγητό με κοτόπουλο που να είναι ταυτόχρονα οικονομικό, εύκολο και πολύ νόστιμο, αυτό το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι η τέλεια λύση. Με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο σπίτι, φτιάχνετε ένα πλήρες οικογενειακό γεύμα, με ζουμερό κρέας, πατάτες που λιώνουν και μια αρωματική λεμονάτη σάλτσα που δένει υπέροχα όλα τα υλικά.
Το μυστικό του είναι το σωστό ψήσιμο και τα λίγα, αλλά ποιοτικά μυρωδικά. Είναι από εκείνα τα φαγητά που μοσχοβολούν σε όλο το σπίτι και σερβίρονται άνετα και σε καθημερινό τραπέζι και σε πιο επίσημη περίσταση.
Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή 6-8 κομμάτια μπούτι/μπούτι και στήθος
- 1,2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- χυμός από 2 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ή δεντρολίβανο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ζωμός κότας ή νερό
- προαιρετικά: λίγη πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις.
- Βάλτε τις πατάτες σε μεγάλο ταψί μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε το μισό ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Σε μπολάκι ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον ζωμό κότας, το θυμάρι και, αν θέλετε, λίγη πάπρικα.
- Περιχύστε με το μείγμα το κοτόπουλο και τις πατάτες.
- Σκεπάστε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά.
- Ξεσκεπάστε και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Στο τέλος, αν χρειάζεται, αφήστε το φαγητό 5 λεπτά ακόμη για πιο έντονο χρώμα.
- Σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα του ταψιού από πάνω.
Μικρά μυστικά
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, αφήστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
- Για πιο μελωμένες πατάτες, ανακατέψτε τες καλά μέσα στο ταψί στη μέση του ψησίματος.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες για έξτρα χρώμα και άρωμα.
- Το φαγητό ταιριάζει πολύ με χωριάτικη σαλάτα ή ένα απλό γιαούρτι με λεμόνι και μυρωδικά.
- Αν σας αρέσει η πιο σκούρα κρούστα, ψήστε τα τελευταία 5 λεπτά στη λειτουργία γκριλ με προσοχή.
