Αν θέλετε ένα καθημερινό πιάτο με κρεατικό που να ταιριάζει ιδανικά στο καλοκαίρι, αυτή η γαλοπούλα λεμονάτη με ντοματίνια είναι ό,τι πρέπει. Είναι ελαφριά, γρήγορη και γεμάτη φρέσκα αρώματα, ενώ συνοδεύεται υπέροχα με πατάτες φούρνου, ρύζι ή μια δροσερή σαλάτα.
Η γαλοπούλα μαγειρεύεται απαλά, κρατάει τη ζωντάνια της και δένει όμορφα με τη σάλτσα από λεμόνι, ελαιόλαδο και ντοματίνια. Ένα πιάτο απλό, αλλά πολύ νόστιμο, για να το απολαμβάνετε χωρίς κόπο τις ζεστές μέρες.
Υλικά
- 700 γρ. φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο σε μπουκιές
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/2 φλ. λευκό κρασί ή νερό
- 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το σκόρδο και τη γαλοπούλα και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Ρίξτε τα ντοματίνια και ανακατέψτε απαλά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Σβήστε με το κρασί ή το νερό και προσθέστε τη μουστάρδα, το λεμόνι, το ξύσμα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η γαλοπούλα και να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
- Στο τέλος προσθέστε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σερβίρετε αμέσως με τη συνοδεία της επιλογής σας.
Μικρά μυστικά
- Για πιο ζουμερό αποτέλεσμα, προτιμήστε φιλέτο γαλοπούλας και όχι πολύ λεπτές φέτες, ώστε να μην στεγνώσει στο μαγείρεμα.
- Αν θέλετε πιο έντονη καλοκαιρινή γεύση, προσθέστε λίγες λωρίδες από πράσινη πιπεριά μαζί με τα ντοματίνια.
- Μην παραμαγειρέψετε τη γαλοπούλα, γιατί χρειάζεται μόνο όσο για να μαλακώσει και να μείνει τρυφερή.
- Ταιριάζει εξαιρετικά με πατάτες baby φούρνου, κους κους ή μια σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτι.
