Όταν θέλουμε κάτι γρήγορο, δροσερό και χορταστικό για το καθημερινό καλοκαιρινό τραπέζι, αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με τόνο είναι η τέλεια λύση. Έχει ελαφριά γεύση, φτιάχνεται εύκολα και μπορεί να σταθεί μόνη της ως πλήρες γεύμα, είτε στο σπίτι είτε σε τάπερ για την παραλία ή το γραφείο.
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά κοντά, όπως πένες, φουσίλι ή κοχύλια
- 2 κονσέρβες τόνο σε νερό ή ελαιόλαδο, στραγγισμένες
- 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μικρό αγγούρι, σε μικρά κυβάκια
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές κάπαρη, ξαλμυρισμένη αν χρειάζεται
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά, σε λεπτά καρέ
- 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά άνηθο, ψιλοκομμένο
- 80 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα απαλή
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε καλά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να κρατούν λίγο. Τα σουρώνουμε και τα περνάμε γρήγορα με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
- Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και τα βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε τον τόνο, τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κρεμμύδι, την πιπεριά και την κάπαρη.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει ομοιόμορφη σάλτσα.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα, ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά χωρίς να λιώσουν.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο. Αν θέλουμε, τη βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά ώστε να σερβιριστεί πιο δροσερή.
Μικρά μυστικά
Για πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα, διαλέξτε τόνο σε ελαιόλαδο και μειώστε λίγο το επιπλέον λάδι στη σάλτσα. Αντί για άνηθο μπορείτε να βάλετε βασιλικό, που ταιριάζει πολύ με τα ντοματίνια και δίνει πιο καλοκαιρινό άρωμα. Επίσης, αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, προσθέστε λίγες ελιές Καλαμών ή λίγο ξύσμα λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα.
Η σαλάτα αυτή τρώγεται άνετα και την επόμενη μέρα, αρκεί να φυλαχθεί καλά στο ψυγείο. Αν δείτε ότι τα ζυμαρικά «διψούν» λίγο, προσθέστε πριν το σερβίρισμα μια κουταλιά ελαιόλαδο ή λίγο λεμόνι ακόμα.
Δείτε και αυτά
