Αν ψάχνετε μια ιδέα για το οικογενειακό τραπέζι που να είναι νόστιμη, ελαφριά και απόλυτα καλοκαιρινή, οι σαρδέλες πλακί με ντομάτα και πιπεριές είναι η καλύτερη επιλογή. Πρόκειται για ένα πιάτο που γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα, ετοιμάζεται εύκολα και ταιριάζει τέλεια με ψωμί, χωριάτικη σαλάτα ή λίγη πατάτα φούρνου.
Υλικά
- 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
- 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες
- 2 πιπεριές πράσινες, σε λεπτές λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες
- 2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμός από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ, το ελαιόλαδο, το νερό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Απλώνετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνετε για 15 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.
- Βγάζετε το σκεύος από τον φούρνο και τοποθετείτε από πάνω τις σαρδέλες σε μία στρώση. Ραντίζετε με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με λίγο ακόμη πιπέρι αν θέλετε.
- Ψήνετε για ακόμα 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι σαρδέλες αλλά να παραμείνουν ζουμερές.
- Στο τέλος πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή χλιαρό.
Μικρά μυστικά
- Ζητήστε από τον ψαρά φρέσκες σαρδέλες με καθαρά μάτια και σφιχτή σάρκα για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγες ελιές ή κάπαρη στη σάλτσα.
- Μην παραψήσετε τις σαρδέλες, γιατί στεγνώνουν εύκολα.
- Το πιάτο γίνεται ακόμη πιο νόστιμο αν μείνει 10 λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρισμα, ώστε να «δέσουν» τα αρώματα.
