Όταν ο καιρός ζεσταίνει, τα μαγειρευτά δεν χρειάζεται να είναι βαριά για να είναι χορταστικά. Αυτό το καλοκαιρινό μπριάμ είναι γεμάτο χρώμα, αρώματα και ζουμερά λαχανικά, ενώ στο τέλος αποκτά μια δροσερή, αλμυρή πινελιά με λίγη φέτα και φρέσκα μυρωδικά. Είναι από εκείνα τα φαγητά που τρώγονται άνετα και ζεστά και σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά
- 2 μελιτζάνες φλάσκες
- 3 κολοκύθια
- 2 πατάτες μέτριες
- 2 πιπεριές, μία κόκκινη και μία πράσινη
- 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- λίγο θυμάρι ή φρέσκο δυόσμο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- λίγο μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πατάτες σε μέτριες φέτες ή χοντρά κομμάτια, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
- Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με λίγο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε για 7-8 λεπτά, μόνο μέχρι να μισομαλακώσουν. Τις σουρώνουμε.
- Σε φαρδιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και ανακατεύουμε για λίγο.
- Ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια, τις πατάτες και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε απαλά να λαδωθούν καλά.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Αν χρειάζεται, βάζουμε και 1/2 φλιτζάνι νερό.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να μελώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.
- Αν θέλουμε πιο καραμελωμένη επιφάνεια, αφήνουμε το φαγητό για 10 λεπτά ξεσκέπαστο στο τέλος, σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τη θρυμματισμένη φέτα, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Σερβίρουμε το μπριάμ χλιαρό, με λίγο έξτρα ελαιόλαδο από πάνω.
Μικρά μυστικά
1. Αν θέλετε πιο ανάλαφρο αποτέλεσμα, μπορείτε να παραλείψετε τις πατάτες και να βάλετε περισσότερα κολοκύθια και πιπεριές.
2. Το μπριάμ γίνεται ακόμη πιο νόστιμο όταν μείνει 15-20 λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρετε, ώστε να δέσουν τα αρώματα.
3. Η φέτα μπαίνει στο τέλος για να παραμείνει δροσερή και να ισορροπεί τη γλυκύτητα των λαχανικών.
4. Ταιριάζει ιδανικά με χωριάτικο ψωμί ή με λίγο στραγγιστό γιαούρτι στο πλάι για πιο δροσερό καλοκαιρινό πιάτο.
} ♀♀♀♀assistant to=final 天天彩票软件json 玩北京赛车ില്ല}## Solution ిన్నു{
Δείτε και αυτά
