Αν ψάχνετε μια ιδέα για καλοκαιρινό πιάτο με μοσχάρι που να είναι ελαφρύ αλλά και χορταστικό, αυτή η σαλάτα είναι ό,τι πρέπει. Το μοσχάρι ψήνεται γρήγορα και σερβίρεται σε λεπτές φέτες πάνω σε δροσερά λαχανικά και κρεμώδες γιαούρτι, δημιουργώντας ένα πιάτο ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό τους ζεστούς μήνες.
Υλικά
- 500 γρ. φιλέτο ή σπαλομίτα μοσχαρίσια
- 2 μεγάλες πιπεριές, κόκκινες ή ανάμεικτες
- 1 αγγούρι
- 250 γρ. ντοματίνια
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- λίγο φρέσκο δυόσμο και άνηθο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ψήστε τις πιπεριές ολόκληρες στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Βάλτε τις σε μπολ, σκεπάστε τις για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και τα σπόρια. Κόψτε τις σε λωρίδες.
- Αλατοπιπερώστε το μοσχάρι και ψήστε το σε πολύ καλά ζεσταμένο τηγάνι ή σχαροτήγανο για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος και το ψήσιμο που θέλετε. Αφήστε το να ξεκουραστεί 5-6 λεπτά και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Σε μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με το σκόρδο, τη μουστάρδα, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και λίγες σταγόνες λεμονιού ή ξιδιού.
- Σε μια μεγάλη πιατέλα απλώστε το αγγούρι σε λεπτές φέτες, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το κόκκινο κρεμμύδι και τις ψητές πιπεριές.
- Προσθέστε από πάνω τις φέτες μοσχαριού και γαρνίρετε με κουταλιές γιαουρτιού. Τελειώστε με ρίγανη, δυόσμο, άνηθο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Σερβίρετε αμέσως, με φρυγανισμένο ψωμί ή πίτες στο πλάι, αν θέλετε να γίνει πιο πλήρες το γεύμα.
Μικρά μυστικά
Για πιο τρυφερό αποτέλεσμα, προτιμήστε κομμάτι μοσχαριού που ψήνεται γρήγορα και κόψτε πάντα το κρέας κόντρα στις ίνες. Αν θέλετε ακόμα πιο δροσερή εκδοχή, αφήστε τις ψητές πιπεριές να κρυώσουν καλά πριν τις προσθέσετε στη σαλάτα. Επίσης, το γιαούρτι γίνεται πιο αρωματικό αν μείνει λίγα λεπτά με το σκόρδο και τη μουστάρδα πριν το σερβίρισμα.
Δείτε και αυτά
