Τα μακαρόνια είναι ένα αγαπημένο μας φαγητό και λατρεύουμε να το απολαμβάνουμε με μια υπέροχη σάλτσα. Πριν φτάσουμε σε εκείνο το σημείο, όμως, πρέπει σίγουρα να πετύχουμε σωστά το βράσιμο και το μυστι…
Τα μακαρόνια είναι ένα αγαπημένο μας φαγητό και λατρεύουμε να το απολαμβάνουμε με μια υπέροχη σάλτσα. Πριν φτάσουμε σε εκείνο το σημείο, όμως, πρέπει σίγουρα να πετύχουμε σωστά το βράσιμο και το μυστικό είναι στην… κατσαρόλα.
Σίγουρα κάποια στιγμή δοκιμάσατε να βράσετε σπαγγέτι σε μια μικρή κατσαρόλα και για να… χωρέσουν σίγουρα κόψατε τα μακαρόνια τη μέση, αλλά αυτή η κίνηση είναι λανθασμένη, όπως και το να βάζετε σάλτσα μετά το βράσιμο.
Χρησιμοποιώντας μικρή κατσαρόλα, η θερμοκρασία του νερού μειώνεται σημαντικά όταν «πετάμε» τα μακαρόνια. Κάτι που δεν συμβαίνει με τις μεγάλες κατσαρόλες. Όταν τελικά το νερό αρχίζει και πάλι να βράζει – μετά από λίγα αλλά πολύ κρίσιμα λεπτά – τα μακαρόνια πλέον έχουν αρχίζει να κολλάνε στον πάτο της κατσαρόλας ή… μεταξύ τους. Επίσης απελευθερώνεται περισσότερο άμυλο στο νερό και έτσι τα σπαγγέτι καλύπτονται από κάτι που μοιάζει με κολλώδη ουσία.
