Αν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι εύκολα και γρήγορα, τότε σας έχουμε θεϊκό γλυκό του κουταλιού σύκο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Θα σας τρέχουν τα σάλια αν βάλετε λίγο λεμόνι! Σύκο γλυκό του κουταλιού με …
Αν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι εύκολα και γρήγορα, τότε σας έχουμε θεϊκό γλυκό του κουταλιού σύκο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Θα σας τρέχουν τα σάλια αν βάλετε λίγο λεμόνι!
Σύκο γλυκό του κουταλιού με όλα τα μυστικά του. Παραδοσιακή συνταγή από την Πάρο. Αυτό το συκαλάκι είναι από τα ωραιότερα γλυκά κουταλιού που έχετε δοκιμάσει!
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό άγουρα συκαλάκια Ρίνια (περίπου 60 μικρά)
- 1 κιλό ζάχαρη
- 3 φλ. νερό
- 1 κομμάτι γαλαζόπετρα σε μέγεθος φακής
- 60 γαρύφαλλα
- 60 αμύγδαλα καθαρισμένα (άσπρα)
- 1/2 φλ. γλυκόζη
- χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε το γλυκό σύκο, κόβουμε τα άγουρα σύκα από την αγριοσυκιά του Μαΐου (λέγονται Ρίνια). Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με πολύ νερό να τα σκεπάζει. Προσθέτουμε την γαλαζόπετρα και αφήνουμε να πάρει βράση.
Από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για περίπου 15′. Ενδεικτικά τσιμπήστε με πιρούνι να δείτε αν έχουν μαλακώσει. Όταν το σύκο πέφτει από το πιρούνι είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε αμέσως από το καuτό νερό και τα βάζουμε σε λεκάνη με μπόλικο κρύο νερό να κοπεί ο βρασμός τους. Θα τα αφήσουμε για 2 μέρες στο κρύο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να αλλάξουμε το νερό 5-6 φορές συνολικά.
