Η Βέφα Αλεξιάδου σε ένα από τα βιβλία της έφτιαξε μια απίστευτη συνταγή για καλαμαράκια με κόκκινη σάλτσα και κόκκινο κρασί. Είναι άκρως καλοκαιρινή και πεντανόστιμη!Για μετά το φαγητό, φτιάξε το δροσ…
Η Βέφα Αλεξιάδου σε ένα από τα βιβλία της έφτιαξε μια απίστευτη συνταγή για καλαμαράκια με κόκκινη σάλτσα και κόκκινο κρασί. Είναι άκρως καλοκαιρινή και πεντανόστιμη!
Έτσι θα φτιάξεις τα καλαμαράκια με κόκκινη σάλτσα και κρασί της Βέφας Αλεξιάδου
Υλικά
- 1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα ή σουπιές ή χταπόδι
- 1 κιλό κρεμμύδια
- 1 κούπα ελαιόλαδο(εγώ βάζω λιγότερο)
- 6 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
- 1 κούπα κρασί λευκό
- 3 κ.σ. ντοματοπελτέ
- 1/4 κούπας νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 κόκκους μπαχάρι
- 10 κόκκους πιπέρι
- αλάτι
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
Εκτέλεση
- Αφού πλύνουμε και κόψουμε τα καλαμάρια τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν καλά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φετάκια. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα ώσπου να γίνουν διαφανή. Ρίχνουμε τα καλαμάρια και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά, ώσπου να φύγει το νερό τους και να μείνουν με το λάδι.
- Διαλύουμε τον πελτέ στο 1/4 κούπας νερό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί και με τα υπόλοιπα υλικά.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε ώσπου να μείνουν σχεδόν με το λάδι τους.
