Αν ψάχνετε ένα πιάτο με θαλασσινά και ψάρι που να ταιριάζει σε κυριακάτικο τραπέζι, ο μπακαλιάρος στο φούρνο με πατάτες είναι πάντα μια σίγουρη επιλογή. Είναι νόστιμος, αρωματικός και αρκετά εύκολος, ενώ η λεμονάτη σάλτσα δίνει φρεσκάδα και κάνει το φαγητό να μοσχοβολάει ελληνική κουζίνα.
Υλικά
- 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, χωρίς κόκαλα
- 1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 150 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1 ποτήρι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μεγάλο ταψί μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Περιχύστε με τα μισά από το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά ώστε να λαδωθούν όλα ομοιόμορφα.
- Ψήστε τις πατάτες για 25 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Σε μπολ ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το νερό.
- Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, προσθέστε τον μπακαλιάρο πάνω από τις πατάτες και περιχύστε με τη λεμονάτη σάλτσα.
- Ψήστε για ακόμη 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι και να μείνει το φαγητό ζουμερό.
- Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με λίγο μαϊντανό.
Μικρά μυστικά
- Αν το φιλέτο μπακαλιάρου είναι πολύ παχύ, αυξήστε λίγο τον χρόνο ψησίματος.
- Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε λίγη ξερή καυτερή πιπεριά ή λίγο ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα.
- Μην παραψήσετε το ψάρι, γιατί θα στεγνώσει. Θέλουμε να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό.
- Το πιάτο συνοδεύεται υπέροχα με χωριάτικη σαλάτα ή βραστά χόρτα.
