Αν ψάχνετε ένα φαγητό με γαλοπούλα που να αρέσει στα παιδιά, αυτές οι τρυφερές μπουκίτσες είναι η πιο εύκολη και νόστιμη λύση. Έχουν ήπια γεύση, γίνονται στο φούρνο και αποκτούν ωραία κριτσανιστή κρούστα, χωρίς να βαραίνουν. Συνοδεύονται υπέροχα με πατάτες φούρνου και λίγο γιαούρτι στο πλάι για βούτηγμα.
Υλικά
- 600 γρ. φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο σε μπουκιές
- 3 πατάτες μέτριες, κομμένες σε κυδωνάτες
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. ξερό ρίγανη
- Αλάτι, λίγο πιπέρι
- 1 λεμόνι, για το σερβίρισμα
- Γιαούρτι στραγγιστό, προαιρετικά για συνοδεία
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
- Σε ένα μπολ βάζετε τις πατάτες με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, λίγη πάπρικα και ρίγανη. Ανακατεύετε καλά και τις απλώνετε σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνετε τις πατάτες για 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Σε δεύτερο μπολ χτυπάτε τα αυγά. Σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύετε τη φρυγανιά, το τυρί, το σκόρδο σε σκόνη, την υπόλοιπη πάπρικα, λίγο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι.
- Περνάτε τις μπουκιές γαλοπούλας πρώτα από το αυγό και μετά από το μείγμα της φρυγανιάς, πιέζοντας ελαφρά να κολλήσει καλά η κρούστα.
- Βγάζετε το ταψί με τις πατάτες από τον φούρνο και προσθέτετε τις μπουκιές γαλοπούλας ανάμεσά τους ή σε δεύτερο ταψί. Ραντίζετε με την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Συνεχίζετε το ψήσιμο για 15-18 λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδίσουν καλά η γαλοπούλα και οι πατάτες.
- Σερβίρετε ζεστό, με λεμόνι και, αν θέλετε, λίγο στραγγιστό γιαούρτι δίπλα.
Μικρά μυστικά
- Για ακόμα πιο παιδική γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της παρμεζάνας με ήπια γραβιέρα.
- Αν θέλετε πιο αφράτο αποτέλεσμα, αφήστε τις μπουκιές γαλοπούλας για 10 λεπτά στο αυγό πριν τις πανάρετε.
- Μπορείτε να βάλετε μαζί με τις πατάτες λίγα καρότα σε μπαστουνάκια, για πιο πολύ χρώμα και γλύκα.
- Μην παραψήσετε τη γαλοπούλα, γιατί στεγνώνει εύκολα. Μόλις ροδίσει και ψηθεί, είναι έτοιμη.
- Αν τα παιδιά προτιμούν πιο ήπια γεύση, μειώστε την πάπρικα και το πιπέρι και κρατήστε το λεμόνι στο σερβίρισμα.
