Αν θέλεις ένα φαγητό που να μοσχοβολάει ελληνική κουζίνα και να βγαίνει πάντα επιτυχημένο, αυτό το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και λεμόνι είναι από τις πιο σίγουρες επιλογές. Γίνεται με απλά υλικά, δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόπο και το αποτέλεσμα είναι ζουμερό κοτόπουλο με πατάτες που λιώνουν και υπέροχη λεμονάτη σάλτσα.
Είναι ιδανικό για Κυριακή, για οικογενειακό τραπέζι αλλά και για ένα καθημερινό γεύμα που θέλεις να είναι χορταστικό και νόστιμο. Με λίγα μυστικά στο ψήσιμο, θα πετύχεις κοτόπουλο με τραγανή πέτσα και πλούσια γεύση.
Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή 1 μεγάλο κοτόπουλο σε κομμάτια
- 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλες μπουκιές
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. θυμάρι ή δεντρολίβανο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό
- Προαιρετικά: 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα αν υπάρχει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί και το αλείφουμε καλά με τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε τις πατάτες γύρω από το κοτόπουλο και, αν θέλουμε, το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό στο ταψί, ώστε να κρατηθεί το φαγητό ζουμερό.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
- Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Στο τέλος, αν θέλουμε πιο έντονη κρούστα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία για 5-10 λεπτά και παρακολουθούμε προσεκτικά.
- Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Μικρά μυστικά
- Για πιο έντονη γεύση, μαρινάρισε το κοτόπουλο για 1-2 ώρες πριν το ψήσιμο.
- Κόψε τις πατάτες σε παρόμοιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Αν δεις ότι στεγνώνει το φαγητό, πρόσθεσε λίγο ακόμα ζεστό νερό στη διάρκεια του ψησίματος.
- Το λεμόνι και η μουστάρδα δίνουν υπέροχη σάλτσα, αλλά μπορείς να προσθέσεις και λίγο πάπρικα για πιο βαθιά γεύση.
- Σέρβιρε με φρέσκο μαϊντανό από πάνω για άρωμα και όμορφη εμφάνιση.
Αυτό το κοτόπουλο στο φούρνο είναι από εκείνα τα φαγητά που αγαπιούνται από όλους. Με τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά αποτέλεσμα, θα γίνει εύκολα μια από τις πιο αγαπημένες σου συνταγές.
Δείτε και αυτά
