Αν ψάχνετε τι να μαγειρέψετε σήμερα ή στο Κυριακάτικο τραπέζι σας, προτείνουμε κοτόπουλο αλά κρεμ με ρύζι, μανιτάρια, πιπεριές και πλούσια κρεμώδη σάλτσα, της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Είναι απόλυτα χορταστικό, το αγαπούν όλοι και με την συνταγή της διάσημης μαγείρισσας θα μάθετε όλα τα κόλπα για να βγαίνει κάθε φορά τέλειο!Δείτε επίσης: Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με ούζο του 15λεπτουΠηγή: argiro.gr
Αν ψάχνετε τι να μαγειρέψετε σήμερα ή στο Κυριακάτικο τραπέζι σας, προτείνουμε κοτόπουλο αλά κρεμ με ρύζι, μανιτάρια, πιπεριές και πλούσια κρεμώδη σάλτσα, της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Είναι απόλυτα χορταστικό, το αγαπούν όλοι και με την συνταγή της διάσημης μαγείρισσας θα μάθετε όλα τα κόλπα για να βγαίνει κάθε φορά τέλειο!
Πώς θα φτιάξετε το κοτόπουλο αλά κρεμ της Αργυρώς
Υλικά
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελ. σκόρδο
- 300 gr μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 3 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 2 φλ. ζωμό κότας
- 1 φλ. κρέμα γάλακτος (ή γιαούρτι)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
- 2 φλ. ρύζι καρολινα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 4 φλ. ζωμό κότας
Δείτε επίσης: Μαμαδίστικα κεφτεδάκια με ούζο του 15λεπτου
Εκτέλεση
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και ροδίζουμε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
- Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά, ώστε να ψηθεί.
- Προσθέτουμε τον ζωμό, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό με ρύζι.
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
- Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε, μέχρι να λαδωθεί καλά και να γυαλίσει.
- Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να εμφανιστούν μικρές τρυπούλες στην επιφάνεια.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Tips
- Αν θέλετε να αποφύγετε την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να τη αντικαταστήσετε με γιαούρτι, αριάνι ή κεφίρ. Και τα τρία δίνουν ωραία, δροσερή γεύση και πιο ελαφριά υφή στη σάλτσα. Και τα τρία υλικά ταιριάζουν υπέροχα στη γεύση — απλώς διαλέξτε αυτό που έχετε ή προτιμάτε!
- Σημαντικό: Το υλικό που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, για να μην «κόψει» όταν το προσθέσετε.
- Τρόπος προσθήκης: Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και το φαγητό έχει μείνει με λίγη σάλτσα, τραβήξτε το σκεύος από τη φωτιά και τότε προσθέστε το γιαούρτι, το αριάνι ή το κεφίρ. Ανακατέψτε απαλά.
- Για πιο πηχτή σάλτσα: Αν επιλέξετε γιαούρτι, αφήστε πρώτα τη σάλτσα να βράσει και να δέσει, μετά αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το.
Πηγή: argiro.gr
