Συνταγή για βελούδινη μπροκολόσουπα – Ιδανική για αποτοξίνωση

Η αγαπημένη σεφ Ντίνα Νικολάου φτιάχνει την ιδανική σούπα για αυτόν τον καιρό: Βελούδινη μπροκολόσουπα. Η μπροκολόσουπα είναι πράσινη σούπα με φρέσκο μπρόκολο, πατάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι, γεμάτη άρωμα και φυσική γλύκα. Πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αυτή η σούπα προσφέρει γεύση και ευεξία σε κάθε κουταλιά. Η βελούδινη υφή της την κάνει αγαπητή σε μικρούς και μεγάλους.Το μπρόκολο θ…

Η αγαπημένη σεφ Ντίνα Νικολάου φτιάχνει την ιδανική σούπα για αυτόν τον καιρό: Βελούδινη μπροκολόσουπα. Η μπροκολόσουπα είναι πράσινη σούπα με φρέσκο μπρόκολο, πατάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι, γεμάτη άρωμα και φυσική γλύκα. Πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αυτή η σούπα προσφέρει γεύση και ευεξία σε κάθε κουταλιά. Η βελούδινη υφή της την κάνει αγαπητή σε μικρούς και μεγάλους.

Η σούπα της ημέρας – Μπροκολόσουπα

Μπροκολόσουπα – Μία συνταγή της αγαπημένης σεφ Ντίνας Νικολάου

• 500 γρ. μπρόκολο (κομμένο σε μπουκετάκια)
• 350 γρ. πατάτες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 2 μεγάλα)
• 2 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες ή ψιλοκομμένες)
• 1 τεμάχιο «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών Knorr
• 1 κ.γλ. πάπρικα σε σκόνη
• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Προαιρετικά για σερβίρισμα: λίγη κρέμα γάλακτος ή ελαιόλαδο και πιπέρι mix

1. Πλένω καλά το μπρόκολο και το κόβω σε μικρά μπουκετάκια. Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε μικρούς κύβους. Κόβω τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω 2–3 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεσταίνω σε μέτρια φωτιά. Προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρω για 2–3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Ρίχνω το σκόρδο και συνεχίζω για 1 λεπτό ακόμη, ώστε να αρωματιστεί το λάδι.
3. Ρίχνω στην κατσαρόλα τις πατάτες και το μπρόκολο. Διαλύω τον «Σπιτικό» Ζωμό Λαχανικών Knorr σε περίπου 1 λίτρο ζεστό νερό και τον προσθέτω στα λαχανικά. Ρίχνω και την πάπρικα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Φροντίζω το υγρό να καλύπτει οριακά τα λαχανικά και, αν χρειαστεί, προσθέτω λίγο ακόμη νερό.
4. Σιγοβράζω για περίπου 20–25 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσέχω να μη βράσω υπερβολικά το μπρόκολο, ώστε να κρατήσει το ζωηρό πράσινό του χρώμα.
5. Αποσύρω από τη φωτιά και, με ραβδομπλέντερ ή στο multi, πολτοποιώ τα λαχανικά μέχρι να γίνουν βελούδινη κρέμα. Αν θέλω πιο απαλή υφή, προσθέτω λίγο ακόμη ζεστό νερό ή ζωμό.
6. Δοκιμάζω, διορθώνω το αλατοπίπερο και προσθέτω λίγο ελαιόλαδο. Σερβίρω τη σούπα ζεστή, με μικρά σωταρισμένα μπουκετάκια μπρόκολου, λίγο πιπέρι mix, μπέικον ή μια πινελιά κρέμας γάλακτος στο κέντρο του πιάτου.

Το μπρόκολο θέλει σεβασμό, δεν το παραβράζω! Έτσι κρατά το χρώμα, τη γεύση και όλα του τα θρεπτικά συστατικά.

Το διαβάσαμε εδώ

• Δροσερό γλυκό ψυγείου με μπισκότα, ζαχαρούχο γάλα και ζελέ - Έτοιμο σε 15 λεπτά!