Η κλασική ρεβιθάδα συναντά τη νοστιμιά του χωριάτικου λουκάνικου σε μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη που ζεσταίνει την καρδιά και γεμίζει το σπίτι με αρωματικές μυρωδιές. Ένα γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά, παραδοσιακές γεύσεις και απλότητα που κάνει κάθε κουταλιά ξεχωριστή. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή για στιγμές που θέλουμε να απολαύσουμε κάτι χορταστικό και ζεστό.Για το σερβίρισμα
Η κλασική ρεβιθάδα συναντά τη νοστιμιά του χωριάτικου λουκάνικου σε μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη που ζεσταίνει την καρδιά και γεμίζει το σπίτι με αρωματικές μυρωδιές. Ένα γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά, παραδοσιακές γεύσεις και απλότητα που κάνει κάθε κουταλιά ξεχωριστή. Ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια ή για στιγμές που θέλουμε να απολαύσουμε κάτι χορταστικό και ζεστό.
Συστατικά
Μία εύκολη συνταγή
- 500 γρ. ρεβίθια
- 400 γρ. λουκάνικα , χωριάτικα
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκ. σκόρδο
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
- 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 1,5 λίτρο νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Διαβάστε επίσης
Για το σερβίρισμα
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
- φύλλα ρίγανης
- λεμόνι, σε φέτες
- .Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα ρεβίθια, τα καλύπτουμε με νερό και προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι.
- Αφήνουμε να μουλιάσουν για 6-8 ώρες, τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες, τα καρότα σε μισοφέγγαρα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το λουκάνικο, και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα το λουκάνικο σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το νερό, και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
- Προσθέτουμε τα λουκάνικα , ανακατεύουμε και βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε σε πιάτα.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο, φύλλα ρίγανης και φέτες λεμονιού.
