Άπαιχτη τυρόπιτα κουρού με γιαούρτι, ανθότυρο και ρίγανη: Ούτε η γιαγιά τέτοια γεύση

6 Σεπτεμβρίου, 2024

Η νοστιμιά σε μια λέξη. Τυρόπιτα! Δε μπορείς να αντισταθείς ούτε εσύ ούτε κανένας. Ακόμα και η γιαγιά λύγισε με τη μυρωδιά της ζύμης. Με την ευκαιρία δείτε Αγαπημένη τυρόπιτα με φέτα και μέλι: Η πιο νόστιμη τηγανιτή μπουκιάΓια την ζύμηΓια την γέμισηΓια την επιφάνειαΠρώτα φτιάχνουμε την ζύμηΣυνεχίζουμε φτιάχνοντας την γέμιση, ανακατεύοντας όλα τα υλικά της, μέσα σε μπολ.Ψήνουμε την πίτα

Υλικά

Για την ζύμη

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό – βάλαμε 2% λιπαρά
200 γραμ. ηλιέλαιο + για το ταψί
500 γραμ. φαρίνα ολικής
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Κορν φλάουρ ή νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων

Για την γέμιση

500 γραμ. ανθότυρο
6 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
2 μέτρια αυγά
1 κουτ. γλυκού κοφτό πάπρικα γλυκιά
1/4 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

Για την επιφάνεια

1 κρόκο αυγού διαλυμένο με 1 κουτ. σούπας νερό
Σουσάμι άσπρο και μαύρο προαιρετικά

Εκτέλεση

Πρώτα φτιάχνουμε την ζύμη

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το γιαούρτι μαζί με το λάδι, προσθέτουμε το αλάτι, και τέλος την φαρίνα.
Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη, και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία (1) ώρα.

Συνεχίζουμε φτιάχνοντας την γέμιση, ανακατεύοντας όλα τα υλικά της, μέσα σε μπολ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο, στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
Ανοίγουμε το φύλλο
Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπάλες και τις ανοίγουμε σε δύο φύλλα, επάνω σε βάση σιλικόνης, με τον πλάστη μας, και την βοήθεια του κορν φλάουρ, η νισεστέ.
Στρώνουμε το ένα φύλλο σε λαδωμένο ταψί.
Επάνω απλώνουμε την γέμιση, και την σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
Κόβουμε την ζύμη που περισσεύει, και κλείνουμε τις άκρες της πίτας.

Ψήνουμε την πίτα

Αλείφουμε με το αυγό όλη την επιφάνεια, χαράζουμε την πίτα επιφανειακά με μαχαίρι.
Πασπαλίζουμε με τα σουσάμια, και ψήνουμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου, για 20 – 25 λεπτά.
Απολαμβάνουμε την τυρόπίτα μας, ζεστή η κρύα.

Το διαβάσαμε εδώ

Δείτε και αυτά