Μοναστηριακά μαραθοπιτάκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Η συνταγή για να φτιάξεις μόνος σου μοσχομυριστά πιτάκια με μάραθο και σπανάκι με εύκολα υλικά και 30 με 40 λεπτά από τον χρόνο σου.Δείτε επίσης: Τεμπέλικη τυρόπιτα σε 5 λεπτά – Με 5 υλικά και πλούσια γέμισηΓια τη ζύμηΓια τη γέμισηΓια τη γέμισηΓια τη ζύμηargiro.gr
Μοναστηριακά μαραθοπιτάκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Η συνταγή για να φτιάξεις μόνος σου μοσχομυριστά πιτάκια με μάραθο και σπανάκι με εύκολα υλικά και 30 με 40 λεπτά από τον χρόνο σου.
Δείτε επίσης: Τεμπέλικη τυρόπιτα σε 5 λεπτά – Με 5 υλικά και πλούσια γέμιση
Η συνταγή για μοναστηριακά μαραθοπιτάκια
Υλικά
Για τη ζύμη
- 1/2 κιλό αλεύρι
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 ελαιόλαδο
- 2/3 φλ. νερό
- 2 κ.σ. ξίδι
Για τη γέμιση
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1½ kg διάφορα άγρια χόρτα του βουνού
- 400 γρ. σπανάκι
- 2 μέτρια πράσα
- 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ματσ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 1 ματσ. μάραθος ψιλοκομμένος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- ταχίνι και λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Για τη γέμιση
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τα χόρτα, το σπανάκι και τα στραγγίζουμε καλά.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε τα χόρτα και το σπανάκι και αφήνουμε να πιούν όλα τα υγρά τους.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε τη γέμιση σε σουρωτήρι και ακουμπάμε βάρος επάνω για να στραγγίσει καλά.
- Έπειτα τη βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το μάραθο και τη φρυγανιά.
Για τη ζύμη
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
- Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 30′.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
- Κόβουμε σε δισκάκια με διάμετρο 10 εκ.
- Βάζουμε μία γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και τα διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα.
- Αλείφουμε τις άκρες με νερό και πατάμε με πιρούνι για να κολλήσουν οι άκρες.
- Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Βγάζουμε και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Τα σερβίρουμε ζεστά με ταχίνι και λεμόνι.
