Σκέτος «πειρασμός»: Λαχταριστή ανοιχτή τυρόπιτα με ντοματίνια


    Η τυρόπιτα είναι ένα αγαπημένο σνακ μικρών και μεγαλών και μπορεί να φτιαχτεί με δεκάδες παραλλαγές ανάλογα με τις γεύσεις που έχει ο καθένας μας.Άλλοι την προτιμούν κλασσική, ενώ άλλοι κάνουν μικρές προσθήκες που κάνουν την γεύση της ακόμα πιο ιδιαίτερη,Δοκιμάστε επίσης: Μοναδική γεύση: Τυρόπιτα σε φύλλο αέρος, με φέτα, μυζήθρα και γάλαΗ συνταγή για ανοιχτή τυρόπιτα με ντοματίνια άπαξ και τη δοκι…


    Η τυρόπιτα είναι ένα αγαπημένο σνακ μικρών και μεγαλών και μπορεί να φτιαχτεί με δεκάδες παραλλαγές ανάλογα με τις γεύσεις που έχει ο καθένας μας.

    Άλλοι την προτιμούν κλασσική, ενώ άλλοι κάνουν μικρές προσθήκες που κάνουν την γεύση της ακόμα πιο ιδιαίτερη,

    Δοκιμάστε επίσης: Μοναδική γεύση: Τυρόπιτα σε φύλλο αέρος, με φέτα, μυζήθρα και γάλα

    Η συνταγή για ανοιχτή τυρόπιτα με ντοματίνια άπαξ και τη δοκιμάσετε, θα σας ξετρελάνει!

    Υλικά

    Για το φύλλο

    • 200 γρ. αυτοδιογκούμενο αλεύρι

    • 100 γρ. σταρένιο αλεύρι (για ζύμωμα)

    • 120 γρ βούτυρο λιωμένο

    • 180 γρ γιαούρτι

    • 1 αυγό

    Για τη γέμιση

    • 300 γρ φέτα

    • 200 γρ γραβιέρα ή κεφαλοτύρι

    • 500 γρ γάλα

    • 50 γρ αλεύρι

    • 50 γρ βούτυρο

    • πιπέρι – αλάτι – μοσχοκάρυδο

    • 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο (για πασπάλισμα)

    • 10-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση

    • 1 κροκο με 1 κ.σ. νερό ή γάλα για το αυγούλωμα

    Εκτέλεση

    Για το φύλλο

    • Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα αλεύρια, το γιαούρτι, το βούτυρο λιωμένο και το αυγό.

    • Ζυμώνεις με το χέρι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχεις μια εύπλαστη και απαλή.

    • Καλύπτεις τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη που να εφάπτεται σ’ αυτή και αφήνεις στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

    • Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια (πάγκο) ανοίγεις το φύλλο με τον πλάστη. Αλευρώνεις ελαφρά τον πλάστη και το φύλλο ώστε να μην σου κολλήσει.

    • Μεταφέρεις στο φύλλο σε ταρτιέρα 30 εκ. ( αφού έχεις αλείψει τον πάτο με ελαιόλαδο). Θέλουμε το φύλλο να περισσεύει λίγο από τα τοιχώματα της ταρτιέρας ώστε να σχηματίσεις (λίγο πιο μετά) ένα μικρό κόθρο.

    Για τη γέμιση

    • Σε μεγάλο μπολ τρίβεις τα τυριά.

    • Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο, τοποθετείς το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία να λιώσει.

    • Έπειτα ρίχνεις το αλεύρι και ανακατεύεις με σύρμα ώστε να ενσωματωθούν τα δύο υλικά και να φτιάξεις ένα ρου*.

    • Όταν αρχίσει να δένει ομοιόμορφα η βάση (ρου) για τη μπεσαμέλ , ρίχνεις το γάλα σταδιακά και ανακατεύεις

    • διαρκώς ώστε να ενσωματωθεί. Όταν αρχίσει να δένει η κρέμα, σβήνεις τη φωτιά και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

    • Αποσύρεις τη μπεσαμέλ από τη φωτιά και ανακατεύεις με τα τυριά.

    • Απλώνεις τη γέμιση στην ταρτιέρα.

    • Κλείνεις περιμετρικά το φύλλο όμορφα σχηματίζοντας ένα μικρό κόθρο.

    • Κόβεις στα δύο τα ντοματίνια και τα τοποθετείς πάνω από τη γέμιση.

    • Αυγουλώνεις τον κόθρο και την επιφάνεια της πίτας.

    • Πασπαλίζεις με παπαρουνόσπορο τον κόθρο.

    • Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 40-45 λεπτά.

    • Βγάζεις την πίτα από τον φούρνο και αφήνεις σε σχάρα να κρυώσει λίγο πριν σερβίρεις.

      Τυρόπιτα με ντοματίνια

    Πηγή: baketheclick.gr

    Το διαβάσαμε εδώ

    Δείτε και αυτά

    ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟ