Οι μαμάδες φτιάχνουν πολύ ωραία γλυκά… Ένα από αυτά είναι και το γλυκό ψυγείου το οποίο σίγουρα φτιάχνουν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Γι’ αυτό ανακαλύψαμε αυτό το λαχταριστό γλυκό ψυγείου με φρέσκο γάλα και μπισκότα που φτιάχνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και είναι πεντανόστιμο. Με την ευκαιρία, δείτε συνταγή για μιλφέιγ στο λεπτό από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη.Για τη βάσηΓια την κρέμα σοκολάτα-βα…
Οι μαμάδες φτιάχνουν πολύ ωραία γλυκά… Ένα από αυτά είναι και το γλυκό ψυγείου το οποίο σίγουρα φτιάχνουν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Γι’ αυτό ανακαλύψαμε αυτό το λαχταριστό γλυκό ψυγείου με φρέσκο γάλα και μπισκότα που φτιάχνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και είναι πεντανόστιμο. Με την ευκαιρία, δείτε συνταγή για μιλφέιγ στο λεπτό από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη.
Για τη βάση
- 250 γρ. μαργαρίνη
- 8 κ.σ. (160 γραμ.)
- 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.)
- 1 συσκ. μπισκότα ολικής άλεσης (225 γραμ)
- 2-4 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)
Για την κρέμα σοκολάτα-βανίλια
- 2 lt φρέσκο γάλα
- 1 φλ. ζάχαρη (220 γραμ.)
- 8 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες (160 γραμ.)
- 2 βανίλιες
- 200 γρ. σοκολάτα γάλακτος τριμμένη ή ψιλοκομμένη
Για το στήσιμο του γλυκού
- 4 κ.σ. γάλα κρύο
- 4 κ.σ. κονιάκ
- Μπόλικη τρούφα σοκολάτα
- 1 συσκ. μπισκότα πτι μπερ
Κρατάμε 1/2 λίτρο γάλα χωριστά και βάζουμε το υπόλοιπο σε μία κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια να ζεσταθεί.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο 1/2 λίτρο κρύο γάλα που κρατήσαμε.
Στη συνέχεια το ρίχνουμε μέσα στο ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά με σύρμα ή κουτάλα μέχρι να δέσει η κρέμα.
Όταν η κρέμα μας είναι έτοιμη, την ισομοιράζουμε σε δύο μπολ.
Στη μισή δόση προσθέτουμε τη σοκολάτα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά, να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
Σε μία φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη μαργαρίνη.
Προσθέτουμε το κακάο και το ζαχαρούχο γάλα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το κονιάκ.
Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (όχι σκόνη) και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε να καλυφθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα.
Αδειάζουμε απλώνοντάς το σαν βάση σε ένα μακρόστενο πυρέξ 25×35 εκ.
Ρίχνουμε πάνω στο μωσαϊκό, σε μια στρώση, την κρέμα βανίλια.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Σπάμε τα πτι μπερ με τα χέρια και τα κάνουμε στρώση όλα πάνω στην κρέμα βανίλια.
Ραντίζουμε με το γάλα και το κονιάκ.
Απλώνουμε σε μια στρώση την κρέμα σοκολάτα.
Αφού κρυώσει λίγο η κρέμα, καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τρούφα σοκολάτα.
Παγώνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Προαιρετικά, πριν το σερβίρουμε, καλύπτουμε όλη την επιφάνειά του με τη σαντιγί και πασπαλίζουμε με τρούφα.
Δείτε και αυτά
