Μια τάρτα κανέλας με τρεις απολαυστικές υφές. Κάτω έχουμε μια μπισκοτένια ζύμη, στο κέντρο μια μαλακή κρέμα και από πάνω ένα τραγανό κραμπλ κανέλας. Γεύση που σε ταξιδεύει! Παράλληλα, δείτε τη λαχταρι…
Μια τάρτα κανέλας με τρεις απολαυστικές υφές. Κάτω έχουμε μια μπισκοτένια ζύμη, στο κέντρο μια μαλακή κρέμα και από πάνω ένα τραγανό κραμπλ κανέλας. Γεύση που σε ταξιδεύει! Παράλληλα, δείτε τη λαχταριστή γαλατόπιτα της γιαγιάς Μαρίας με πορτοκάλι και κανέλα
Για τη ζύμη σουκρέ
- 235 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 90 γρ. ζάχαρη άχνη
- 30 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη (ή έτοιμη αμυγδαλόσκονη – πωλείται σε ορισμένα σούπερ μάρκετ και μαγαζιά με υγιεινές τροφές, συχνά ως «αλεύρι αμυγδάλου»)
- 1 αυγό μεσαίου μεγέθους
- 120 γρ. βούτυρο αγελάδας (σε θερμοκρασία δωματίου) + λίγο για την ταρτιέρα
- 2 γρ. ανθός αλατιού
Για την κρέμα κανέλας
- 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη (ή έτοιμη αμυγδαλόσκονη)
- 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 10 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
Για το κραμπλ κανέλας (προαιρετικό)
