Μπορεί το Πάσχα να πέρασε όμως το Athensmagazine.gr σας φέρνει έστω και καθυστερημένα στο φως υπέροχη συνταγή για φλαούνες.Έχει την τιμητική της κάθε Πάσχα και συνήθως οι οικοκυρές ξεκινούν να ζυμώνου…
Μπορεί το Πάσχα να πέρασε όμως το Athensmagazine.gr σας φέρνει έστω και καθυστερημένα στο φως υπέροχη συνταγή για φλαούνες.
Έχει την τιμητική της κάθε Πάσχα και συνήθως οι οικοκυρές ξεκινούν να ζυμώνουν από νωρίς…
Η φλαούνα είναι το χαρακτηριστικότερο πασχαλινό έδεσμα που παρασκευάζεται και καταναλώνεται σχεδόν σε όλα τα νοικοκυριά της Κύπρου.
Η γέμισή της, ο φωκός όπως λέγεται, ετοιμάζεται 4-5 ώρες νωρίτερα ή από το προηγούμενο βράδυ. Ζυμώνεται με παραδοσιακό προζύμι, αυγά και τυρί, ενώ προαιρετικά προστίθενται σταφιδάκια.
Στα χωριά της Πάφου παρασκευάζονται οι επονομαζόμενες Πασκιές -που είναι στρογγυλές φλαούνες, περίπου στο μέγεθος μιας παλάμης, και η γέμισή τους είναι με κομματάκια κρέατος συνήθως τηγανισμένου με μπαχαρικά.
Σύμφωνα με Κύπριους μελετητές, πρόγονος της φλαούνας θεωρείται η “παλάθη”. Τι είναι όμως η Παλάθη;
