Δεν υπάρχει αμφιβολία πως τα Χριστούγεννα είναι μία περίοδος που έχει μία ξεχωριστή θέση στις καρδιές μας! Οι γιορτές είναι για εμάς μία αφορμή να βάλουμε σε ένα σύντομο «pause» την καθημερινότητα και…
Δεν υπάρχει αμφιβολία πως τα Χριστούγεννα είναι μία περίοδος που έχει μία ξεχωριστή θέση στις καρδιές μας! Οι γιορτές είναι για εμάς μία αφορμή να βάλουμε σε ένα σύντομο «pause» την καθημερινότητα και τις υποχρεώσεις, περνώντας περισσότερο χρόνο με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και απολαμβάνοντας μαζί τους στιγμές χαλάρωσης πλάι στο στολισμένο δέντρο. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια συγκεκριμένα πρόσωπα τα οποία «πρωταγωνιστούν» μέσα σε αυτό το διάστημα και αυτοί δεν είναι άλλοι από τον μάγειρα και τη μαγείρισσα του σπιτιού, τους ανθρώπους που με τα γευστικά δημιουργήματά τους, εμπλουτίζουν τις γιορτές με γευστικές, απολαυστικές «πινελιές».
Μπορεί τα Χριστούγεννα να είναι μία γιορτή αφιερωμένη στα μικρότερα μέλη της οικογένειας, όμως το πρόσωπο που έχει αναλάβει να φέρει εις πέρας το γιορτινό τραπέζι, είναι εκείνο που τελικά «κλέβει» κάθε χρόνο την παράσταση. Όσοι ή όσες από εμάς έχουμε βρεθεί σε αυτή τη θέση στο παρελθόν, γνωρίζουμε καλά πως δεν υπάρχει μεγαλύτερη ικανοποίηση, από τα επιφωνήματα, τις επιδοκιμασίες και τα «γεια στα χέρια σου», όταν αυτά ακούγονται από τα χείλη των δικών μας ανθρώπων, που μόλις δοκίμασαν μία μπουκιά από το πιάτο μας. Και αυτός είναι ένας από τους λόγους που οι μάγειρες και οι μαγείρισσες ανυπομονούν κάθε χρόνο για τις γιορτές των Χριστουγέννων. Για να χαρίσουν στα πρόσωπα που αγαπάνε περισσότερο ένα λαχταριστό γεύμα, φτιαγμένο από τα καλύτερα και πιο αγνά υλικά!
Ο γαστρονομικός μαραθώνιος του «πρωταγωνιστή»
Ακόμη και αν το εορταστικό δείπνο κρατάει μόνο λίγες ώρες, η προετοιμασία που χρειάστηκε να προηγηθεί μέχρι να βρεθούμε όλοι μαζί γύρω από το γιορτινό τραπέζι, είναι ένας… μαραθώνιος για τον μάγειρα ή τη μαγείρισσα, που έχει ξεκινήσει μέρες ή εβδομάδες πιο πριν. Συνήθως, το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσει πόσα και ποια άτομα θα παραστούν στο ρεβεγιόν και λαμβάνοντας υπόψιν τις επιθυμίες, τις αλλεργίες ή τις… ιδιοτροπίες των καλεσμένων, να καταλήξει στα πιάτα που θα περιλαμβάνει το εορταστικό μενού, ώστε να μείνουν όλοι ευχαριστημένοι και χορτάτοι. Καθώς η ημέρα του δείπνου πλησιάζει, εκείνος ή εκείνη τροποποιεί τις συνταγές που επέλεξε, αναζητώντας πρωτότυπες ιδέες και νέα συστατικά για να εμπλουτίσει τα πιάτα. Από τη στιγμή που θα έχει συγκεντρώσει τη λίστα για τα ψώνια του σούπερ μάρκετ, ο χρόνος πλέον μετράει αντίστροφα, αφού το μόνο που μένει είναι να βρει στα ράφια τα απαραίτητα υλικά, όπως το αγαπημένο μας βούτυρο Lurpak, που θα «απογειώσουν» το γεύμα και θα κάνουν τους παρευρισκόμενους να… γλύφουν και τα δάχτυλά τους!
