Τα μπιφτέκια είναι ένα αγαπημένο έδεσμα και πολλές φορές η γεύση τους εξαρτάται από το πώς τα πλάθουμε, αν αποφασίσουμε να ακολουθήσουμε εξαρχής μια συνταγή, με την φρυγανιά, που χρησιμοποιούμε συνήθω…
Τα μπιφτέκια είναι ένα αγαπημένο έδεσμα και πολλές φορές η γεύση τους εξαρτάται από το πώς τα πλάθουμε, αν αποφασίσουμε να ακολουθήσουμε εξαρχής μια συνταγή, με την φρυγανιά, που χρησιμοποιούμε συνήθως, να μην είναι ένα υλικό που τα βοηθά.
Ένα από τα… μυστικά είναι αυτό της μουσκεμένης ψίχας από μπαγιάτικο ψωμί στο μπιφτέκι, τόσο στη γεύση όσο και στην υφή του τελικού αποτελέσματος. Ειδικά μια και στους αντίστοιχους πειραματισμούς που είχαμε κάνει προ τετραετίας για τον κεφτέ, δεν υπάρχει καμία ουσιαστική διαφορά σε σχέση με την τριμμένη φρυγανιά ή γαλέτα, που είναι και το πιο πρακτικό και εύκολο υλικό, με ένα άλλο φοβερό κόλπο να απογειώνει το κρέας.
