Το ζαχαρούχο γάλα έχει συνδυαστεί με τα παιδικά μας χρόνια, τα οποία και… δεν αποχωριζόμαστε εύκολα, αφού το χρησιμοποιούμε και αργότερα σε διάφορες παρασκευές, ενώ η δημιουργία του στο σπίτι είναι …
Το ζαχαρούχο γάλα έχει συνδυαστεί με τα παιδικά μας χρόνια, τα οποία και… δεν αποχωριζόμαστε εύκολα, αφού το χρησιμοποιούμε και αργότερα σε διάφορες παρασκευές, ενώ η δημιουργία του στο σπίτι είναι πανεύκολη.
Χρειαζόμαστε, συγκεκριμένα, φρέσκο αγελαδινό γάλα και ζάχαρη. Για κάθε φλιτζάνι φρέσκο γάλα, χρειαζόμαστε 1/4 φλ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, όποτε υπολογίζουμε πόση ποσότητα θέλουμε να φτιάξουμε ανάλογα τις ανάγκες μας.
Βάζουμε σε κατσαρόλα, μικρή με αντικολλητική βάση, το φρέσκο γάλα με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πυκνώνει. Το χρώμα που θα πάρει από το καραμέλωμα της ζάχαρης θα είναι αχνό κίτρινο και η σύσταση του θα γίνει ακριβώς όπως του ζαχαρούχου γάλακτος.
Αφού φτάσει στην πυκνότητα που θέλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Να θυμάστε ότι όσο θα κρυώνει θα πυκνώσει περισσότερο σύστασή του, αν και χρειάζεται προσεκτική κατανάλωσή του μιας και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.
