Αν ψάχνεται ένα εύκολο, γρήγορο, δροσερό και ασυναγώνιστο σε γεύση γλυκό ψυγείου αυτό είναι που πρέπει να προτιμήσετε! Μια ξεχωριστή ιδέα από τα χεράκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου που μετατρέπει τα κρου…
Αν ψάχνεται ένα εύκολο, γρήγορο, δροσερό και ασυναγώνιστο σε γεύση γλυκό ψυγείου αυτό είναι που πρέπει να προτιμήσετε! Μια ξεχωριστή ιδέα από τα χεράκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου που μετατρέπει τα κρουασάν με κανέλα σε ότι πιο τέλειο μπορούσε κανείς να φανταστεί.
Είναι μπελαλίδικο γλυκό, θα σας φάει λίγη ώρα αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.
Υλικά Συνταγής
- 10 ψημένα μίνι κρουασάν
- 50 γραμ. καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου
- 600 γραμ. κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- κανέλα
Για την κρέμα μαστίχας
- 1 ½ λίτρο γάλα
- 200 γραμ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 2 βανίλιες
- 160 γραμ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
- 2 πρέζες μαστίχα κοπανισμένη
- 60 γραμ. κορν φλάουρ
- 20 γραμ. βούτυρο
Για το σιρόπι
- 200 γραμ. ζάχαρη
- 200 γραμ. νερό
- λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Ξεκινάμε το εκμέκ ψυγείου, κόβωντας πρώτα στη μέση τα κρουασάν. Τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Φροντίζουμε να καλύψουμε όλα τα κενά και να δημιουργήσουμε μια βάση.
Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς C με αέρα, για περίπου 20′, μέχρι να τραγανίσουν. Τα βγάζουμε ζεστά και τα περιχύνουμε με το σιρόπι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Για το σιρόπι
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε για 4′ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λεμόνι στο τέλος. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
