Ο κρητικός Τζουλαμάς με χωριάτικο φύλλο είναι η παραδοσιακή συνταγή της περιοχής και έχει τις ρίζες του εκατοντάδες χρόνια πίσω. Η κορυφαία μαγείρισσα, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, μοιράζεται μαζί μας τα μυστ…
Ο κρητικός Τζουλαμάς με χωριάτικο φύλλο είναι η παραδοσιακή συνταγή της περιοχής και έχει τις ρίζες του εκατοντάδες χρόνια πίσω. Η κορυφαία μαγείρισσα, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της κι ένα από αυτά είναι η… κανέλα!
Η συνταγή είναι από το argiro.gr και το συγκεκριμένο γλυκό καταφέρνει να συνδυάζει το γλυκό με το αλμυρό, με ένα μαγικό αποτέλεσμα. Τον συναντούμε με κοτόπουλο, συκωτάκια και χοιρινό ή συνδυασμό αυτών.
Υλικά Συνταγής
5 χωριάτικα φύλλα
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο βρασμένο και πολύ ψιλοκομμένο
2-3 συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα
2 φλ. ρύζι Καρολίνα
4 φλ. νερό ή ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο
1 φλ. σταφίδες
1 φλ. αμύγδαλα
1/2 φλ. φιστίκι Αιγίνης ή καρύδι (ψίχα)
1 φλ. στακοβούτυρο Ανωγείων ή μισό βούτυρο μισό ελαιόλαδο
