Αν ψάχνετε ένα πιάτο με κρεατικά που να ταιριάζει απόλυτα στο καλοκαίρι, αυτό το κοτόπουλο σχάρας με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού και αγγουριού είναι η πιο ανάλαφρη και νόστιμη επιλογή. Έχει καθαρή γεύση, είναι ζουμερό και σερβίρεται ιδανικά με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
Υλικά
- 4 φιλέτα κοτόπουλο στήθος ή μπούτι χωρίς κόκαλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο για τη σάλτσα
- Λίγος χυμός λεμονιού ή ξίδι λευκό, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά έως 2 ώρες στο ψυγείο.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη, το στύβουμε καλά να φύγουν τα πολλά υγρά και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι, τον άνηθο, τον δυόσμο και το ελαιόλαδο. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο λεμόνι ή ελάχιστο ξίδι. Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε το αλάτι.
- Ψήνουμε το κοτόπουλο σε καλά ζεσταμένη σχάρα ή αντικολλητικό τηγάνι, περίπου 5-7 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει καλά και να μείνει ζουμερό στο εσωτερικό.
- Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 2-3 λεπτά και στη συνέχεια το κόβουμε σε λωρίδες ή το σερβίρουμε ολόκληρο.
- Σερβίρουμε με τη δροσερή σάλτσα από πάνω ή στο πλάι, μαζί με ντοματίνια, αγγουράκι ή μια απλή πράσινη σαλάτα.
Μικρά μυστικά
Για πιο μεσογειακό άρωμα, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού στη μαρινάδα. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, βάλτε στην σάλτσα λίγη μουστάρδα ή μια πρέζα σκόρδο σε σκόνη. Το κλειδί για να μείνει το κοτόπουλο ζουμερό είναι να μην το παραψήσετε και να το αφήσετε λίγα λεπτά να σταθεί πριν το κόψετε.
Αν θέλετε ένα πλήρες καλοκαιρινό γεύμα, συνοδέψτε το με πατάτες φούρνου, πίτες ή πλιγούρι με μυρωδικά. Είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που αρέσουν σε όλους και ταιριάζουν υπέροχα σε τραπέζι στην αυλή ή στο μπαλκόνι.
Δείτε και αυτά
