Η νηστεία δεν σημαίνει στέρηση και η ελληνική κουζίνα το αποδεικνύει περίτρανα με πιάτα που συνδυάζουν γεύση, υφή και αρώματα. Ένα από αυτά είναι το νηστίσιμο στιφάδο με μανιτάρια και κρεμμύδια, ένα πιάτο που θυμίζει το κλασικό στιφάδο κρεατικών, αλλά με πιο ελαφριά και χορτοφαγική εκδοχή. Ιδανικό για καθημερινό ή κυριακάτικο τραπέζι, προσφέρει μεστή γεύση χάρη στα μανιτάρια και στα καραμελωμένα κ…
Η νηστεία δεν σημαίνει στέρηση και η ελληνική κουζίνα το αποδεικνύει περίτρανα με πιάτα που συνδυάζουν γεύση, υφή και αρώματα. Ένα από αυτά είναι το νηστίσιμο στιφάδο με μανιτάρια και κρεμμύδια, ένα πιάτο που θυμίζει το κλασικό στιφάδο κρεατικών, αλλά με πιο ελαφριά και χορτοφαγική εκδοχή. Ιδανικό για καθημερινό ή κυριακάτικο τραπέζι, προσφέρει μεστή γεύση χάρη στα μανιτάρια και στα καραμελωμένα κρεμμύδια, ενώ τα αρωματικά μπαχαρικά ολοκληρώνουν την εμπειρία.
Νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή
Υλικά που κάνουν τη διαφορά
Για τέσσερα άτομα θα χρειαστείτε:
- 700–800 γρ. μανιτάρια
- 600–700 γρ. μικρά κρεμμύδια στιφάδου (ολόκληρα)
- 120 ml ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 400 γρ. τριμμένη ντομάτα
- 80 ml κόκκινο κρασί
- 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 5–6 κόκκοι μπαχάρι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο νερό αν χρειαστεί
- 2 πατάτες για να χυλώσει
