Αρέσει στους μεγάλους, αρέσει στα παιδιά! Εύκολη νόστιμη λύση για κάθε μέρα, για το οικογενειακό τραπέζι, μεταξύ φίλων ή για το φαγητό της Κυριακής, όλες οι ευκαιρίες είναι καλές για να απολαύσει κάποιος ένα καλοψημένο κοτόπουλο. Με την ευκαιρία, δείτε τη συνταγή για τηγανιά κοτόπουλο με σκόρδο, μέλι και μουστάρδαΠροτιμήστε να αγοράσετε κοτόπουλο βιολογικό, ή κόκορα από τον κρεοπώλη σας, αξίζει σα…
Αρέσει στους μεγάλους, αρέσει στα παιδιά! Εύκολη νόστιμη λύση για κάθε μέρα, για το οικογενειακό τραπέζι, μεταξύ φίλων ή για το φαγητό της Κυριακής, όλες οι ευκαιρίες είναι καλές για να απολαύσει κάποιος ένα καλοψημένο κοτόπουλο. Με την ευκαιρία, δείτε τη συνταγή για τηγανιά κοτόπουλο με σκόρδο, μέλι και μουστάρδα
Προτιμήστε να αγοράσετε κοτόπουλο βιολογικό, ή κόκορα από τον κρεοπώλη σας, αξίζει σαν τρόφιμο, έχει πολλαπλή διατροφική αξία και είναι πεντανόστιμο. Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να αφαιρέσει το σημείο της ουράς, αν μας ενοχλεί αισθητικά και να αφήσει άθικτο το λαιμό και το περίσσιο δέρμα, για να μη μαζέψει στο ψήσιμο και να προστατεύσει το πουλερικό από το να στεγνώσει. Την πέτσα την αφαιρούμε μετά το ψήσιμο, αν δεν μας αρέσει.
Πριν την ετοιμασία: προτιμάμε να μην δένουμε τα μπούτια αλλά να τα αφήνουμε «ανοιχτά». Γενικά, πολλοί συμβουλεύουν να δένουμε μπούτια και φτερούγες με μαγειρικό σπάγκο. Όμως με αυτό τον τρόπο το κοτόπουλο χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο για να είναι έτοιμο και στα «δύσκολα» σημεία: στο εσωτερικό των μπουτιών και στις κλειδώσεις. Έτσι όμως, στεγνώνει το στήθος. Δεν υπάρχει λόγος να διατηρηθεί το σχήμα του πουλερικού, είναι προτιμότερο να το κόψουμε σε μερίδες προτού το σερβίρουμε.
