Μία εύκολη συνταγή για πολύ αφράτα τσουρεκάκια.Μαλακά, αφράτα και μαστιχωτά για σίγουρη επιτυχία. Ας προχωρήσουμε λοιπόν στη συνταγή και στην εκτέλεσή της.Υλικά280 ml γάλα εβαπορε αραιωμένο με νερό χλ…
Μία εύκολη συνταγή για πολύ αφράτα τσουρεκάκια.
Μαλακά, αφράτα και μαστιχωτά για σίγουρη επιτυχία. Ας προχωρήσουμε λοιπόν στη συνταγή και στην εκτέλεσή της.
Υλικά
280 ml γάλα εβαπορε αραιωμένο με νερό χλιαρό.
(200 ml γάλα και 80 ml νερό)
3 αυγά
3 φακ ξηρή μαγιά
ή 50 γρ νωπη μαγιά
70 γρ βούτυρο μαλακωμενο.
120 γρ άχνη ζάχαρη
60 γρ ιμβερτοζαχαρη
(450 γρ ζάχαρη κρυσταλλικη ,360 γρ νερό ,1 κγ χυμό λεμονιού . Βράζουμε για 10 με 12 λεπτά σε πολυυυ χαμηλή θερμοκρασία. Το φυλάμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. )
Λίγο αλάτι, μια τσιμπιά.
700 – 750 γρ αλεύρι για τσουρέκια
1 κγ μαχλεπι
Μισο κγ μαστιχα κοπανισμενη
Στη μύτη του κουταλιού κακουλέ
Ή ξύσμα πορτοκαλιού
Ή βανίλια
1 κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα για την επάλειψη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
