Νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν vegan διατροφή.Με την ευκαιρία, δείτε επίσης: Πεντανόστιμη τυρόπιτα vegan για να γλείφετε και τα δάχτυλά σαςΓια το ταμπουλέΒήμα 1Προθερμαίν…
Νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών για όσους νηστεύουν ή ακολουθούν vegan διατροφή.
Με την ευκαιρία, δείτε επίσης: Πεντανόστιμη τυρόπιτα vegan για να γλείφετε και τα δάχτυλά σας
Υλικά
- 2 μέτρια καρότα, χοντροτριμμένα
- 2 μέτρια κολοκύθια, χοντροτριμμένα
- 1 μέτρια πατάτα, χοντροτριμμένη
- 1 κρεμμύδι τριμμένο, καλά στυμμένο
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι καυκαλήθρες
- 1 ματσάκι μυρώνια
- ½ ματσάκι μάραθο
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το ταμπουλέ
- ½ φλιτζάνι πλιγούρι ψιλό
- 4 ντομάτες ώριμες, χωρίς σπόρια, σε πολύ μικρά κυβάκια, καλά στραγγισμένα
- 1 αγγούρι, χωρίς σπόρια, σε πολύ μικρά κυβάκια
- 2 ματσάκια μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμέν
- 12-15 φυλλαράκια μέντας ή δυόσμου, πολύ ψιλοκομμένα
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, πολύ ψιλοκομμένα
- αλάτι
- 3-4 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό λάιμ ή λεμονιού
- 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αγουρέλαιο
