(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Πασχαλινά τσουρέκια: Θέλετε να κάνετε εύκολα και γρήγορα αφράτα τσουρέκια για το Πάσχα, χωρίς ζύμωμα; Υπάρχει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για εσάς…
Πασχαλινά τσουρέκια: Θέλετε να κάνετε εύκολα και γρήγορα αφράτα τσουρέκια για το Πάσχα, χωρίς ζύμωμα; Υπάρχει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για εσάς. Αναλυτικότερα πώς να κάνετε την εκπληκτική συνταγή της:
Πασχαλινά τσουρέκια: Τα υλικά που θα χρειαστείτε
– 600 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι (κοσκινισμένο)
– 1 κύβο φρέσκια μαγιά των 25 γραµ (ή 1 φάκελο μαγιά 8 γραµ.)
– 100 γραµ. βούτυρο γάλακτος
– 200 γραµ. ζάχαρη
– 200 γραµ. φρέσκο γάλα
– 50 γραµ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
– 2 μεγάλα αυγά
– 1 κρόκο αυγού
– 2 1/2 κοφτά κ.γλ μαχλέπι σε σκόνη
– 1 κ.γλ κοφτό κακουλέ σε σκόνη
– 1 ακέρωτο πορτοκάλι (το ξύσμα)
– 3 δάκρυα μαστίχα
– 1 βανίλια
Τα υλικά για το τελείωμα
– 1 κρόκο με 1 κ.σ νερό και 2 πρέζες ζάχαρη για το άλειμμα
– 50 γραµ. αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)
– 30 γραµ. βούτυρο λιωμένο για το ζύμωμα
Πασχαλινά τσουρέκια: Τα αρχικά βήματα εκτέλεσης της συνταγής
– Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε μια κουταλιά απ’ τη συνολική ζάχαρη της συνταγής και λίγο από το συνολικό γάλα.
– Ανακατεύουμε με κουτάλι, σκεπάζουμε το μπολάκι και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 10′.
– Αν χρησιμοποιήσετε μαγιά σκόνη θα τη ρίξετε μέσα στο αλεύρι και θα την ανακατέψετε με ένα κουτάλι.
– Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο προσθέτοντας το γάλα και τη ζάχαρη.
– Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη τελείως αλλά να μην ανέβει πολύ θερμοκρασία.
– Αποσύρουμε το υγρό μείγμα από τη φωτιά. Η θερμοκρασία του μείγματος δεν πρέπει να ξεπερνά τους 35ºC.
– Αν καίει πολύ, περιμένουμε λίγα λεπτά να γίνει χλιαρό. Προσθέτουμε το χυμό από πορτοκάλι και τα αυγά χτυπημένα. Χτυπάμε το μείγμα με αυγοδάρτη να ενωθούν τα υλικά.
Δείτε και αυτά
