Λαχταριστά πασχαλινά κουλουράκια είναι που τραγανά απέξω και αφράτα από μέσα.Το μυστικό βρίσκεται στην μαγειρική σόδα. Αν δυσκολεύεστε με την συνταγή μπορείτε να δοκιμάστε και αυτά τα κουλουράκια με κ…
Λαχταριστά πασχαλινά κουλουράκια είναι που τραγανά απέξω και αφράτα από μέσα.Το μυστικό βρίσκεται στην μαγειρική σόδα. Αν δυσκολεύεστε με την συνταγή μπορείτε να δοκιμάστε και αυτά τα κουλουράκια με κανέλα και χωρίς ίχνος ζάχαρης.
Περίπου 50 κουλουράκια
- 2 φλ. ζάχαρη
- 4 αβγά
- 250 γρ. βούτυρο
- 1/2 φλ. γάλα
- 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κιλό αλεύρι (ίσως πάρει λίγο παραπάνω)
- 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- 1/2 κ.γ. σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Μπορείτε από πάνω, πριν τα ψήσετε, να τα περάσετε με λίγο αυγό χτυπημένο, ώστε να γυαλίσουν. Συνήθως βάζουμε όλο το αυγό σε ένα μπολάκι και προσθέτω λίγο νερό, το χτυπάω καλά και περνάω τα κουλουράκια. Μπορείτε να τα περάσετε έτσι, ή με σκέτο αυγό ή με σκέτο κρόκο ή με σκέτο ασπράδι ή με λίγο γάλα ή με οποιοδήποτε συνδυασμό αυτών. Ή φυσικά να τα αφήσετε και έτσι.. Το φλυτζάνι μου είναι το δοσομετρικό φλυτζάνι (240 ml)
