Αν θέλετε ένα πιάτο με θαλασσινά που να είναι ανάλαφρο, καλοκαιρινό και διαφορετικό από τα συνηθισμένα, αυτή η φριτάτα στον φούρνο είναι η ιδανική επιλογή. Συνδυάζει την τρυφερή γεύση των θαλασσινών με τα φρέσκα κολοκυθάκια και τα αρωματικά μυρωδικά, δίνοντας ένα αποτέλεσμα αφράτο, ζουμερό και πολύ ευχάριστο στο τραπέζι.
Είναι τέλεια για ένα χαλαρό μεσημεριανό, για ελαφρύ βραδινό ή ακόμη και για μπουφέ, αφού σερβίρεται ωραία και σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά
- 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 200 γρ. καλαμάρι σε μικρά κομμάτια
- 2 μικρά κολοκυθάκια τριμμένα χοντρά
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 6 αυγά
- 80 ml γάλα
- 120 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη πάπρικα γλυκιά, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Στύψτε καλά τα τριμμένα κολοκυθάκια ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα καλαμάρια και τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ίσα να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώστε ελαφρά και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, τη φέτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό και λίγη πάπρικα, αν χρησιμοποιήσετε.
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια και το μείγμα των θαλασσινών στο μπολ και ανακατέψτε απαλά.
- Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι, ρίξτε μέσα το μείγμα και ισιώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
- Αφήστε τη φριτάτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε, ώστε να κρατά καλύτερα το σχήμα της.
Μικρά μυστικά
- Στύψτε πολύ καλά τα κολοκυθάκια, γιατί αλλιώς θα βγάλουν υγρά και θα βαραίνει η φριτάτα.
- Μην παραμαγειρέψετε τα θαλασσινά στο τηγάνι, επειδή θα συνεχίσουν να ψήνονται και στον φούρνο.
- Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγη γραβιέρα τριμμένη μαζί με τη φέτα.
- Σερβίρετε με δροσερή σαλάτα ντομάτα-αγγούρι και λίγο λεμόνι για ένα ολοκληρωμένο καλοκαιρινό γεύμα.
