Το καλοκαίρι ζητά φαγητά δροσερά, ελαφριά και νόστιμα, χωρίς πολλές ώρες στην κουζίνα. Αν θέλετε να οργανώσετε το τραπέζι της εβδομάδας με ελληνικές γεύσεις που μένουν απλές αλλά καθόλου βαρετές, αυτό το εβδομαδιαίο μενού είναι η ιδανική λύση. Έχει ισορροπία, χρώμα και εναλλαγές σε υφή, ώστε κάθε μέρα να μοιάζει διαφορετική.
Παρακάτω θα βρείτε ένα πρακτικό πλάνο 7 ημερών, φτιαγμένο με γνώμονα την εποχικότητα και την ελληνική κουζίνα. Μπορείτε φυσικά να το προσαρμόσετε ανάλογα με το τι έχετε στο σπίτι και τι προτιμά η οικογένειά σας.
Υλικά
- 1 κιλό ντομάτες ώριμες
- 3 αγγούρια
- 2 πιπεριές πράσινες
- 2 κολοκυθάκια
- 2 μελιτζάνες
- 1 ματσάκι άνηθο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 ματσάκι δυόσμο
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 γρ. πατάτες
- 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 300 γρ. φέτα
- 2 αυγά
- 250 γρ. πλιγούρι ή ρύζι
- 250 γρ. ζυμαρικά μικρά
- 200 γρ. φασόλια βρασμένα ή έτοιμα κονσέρβας
- 150 γρ. ελιές
- 2 λεμόνια
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 κ.σ. ξίδι
- μέλι για το σερβίρισμα
- λίγα καρύδια ή αμύγδαλα
Εκτέλεση
- Δευτέρα: Φτιάξτε μια μεγάλη χωριάτικη σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές και φέτα. Σερβίρετε με παξιμάδι και λίγο ρίγανη.
- Τρίτη: Ετοιμάστε κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο. Τρίψτε τα κολοκυθάκια, στραγγίξτε τα καλά, ανακατέψτε με άνηθο, δυόσμο, φέτα, αυγό, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
- Τετάρτη: Μαγειρέψτε λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες. Σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε το κοτόπουλο, τις πατάτες, λεμόνι, λίγη ρίγανη και νερό και αφήστε να δέσει η σάλτσα.
- Πέμπτη: Γεμίστε πιπεριές και ντομάτες με μείγμα από πλιγούρι, ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμυδάκι, μαϊντανό, δυόσμο και ελαιόλαδο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να κρατούν λίγο από το σχήμα τους.
- Παρασκευή: Φτιάξτε ζυμαρικά με ντοματίνια, σκόρδο, βασικό ελαιόλαδο, λίγη πάπρικα και θρυμματισμένη φέτα από πάνω. Είναι το πιο γρήγορο και ανάλαφρο πιάτο της εβδομάδας.
- Σάββατο: Ετοιμάστε σαλάτα φασολιών με μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, αγγούρι και ξίδι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε κρύα.
- Κυριακή: Ολοκληρώστε με δροσερό γιαούρτι με μέλι και καρύδια. Αν θέλετε, προσθέστε λίγα φρούτα εποχής για πιο ανάλαφρο επιδόρπιο.
Για να οργανώσετε καλύτερα την εβδομάδα, μπορείτε να βράσετε από πριν τα φασόλια, να πλύνετε τα λαχανικά και να ετοιμάσετε ένα βασικό μείγμα μυρωδικών. Έτσι τα καθημερινά μαγειρέματα θα γίνονται πολύ πιο γρήγορα.
Μικρά μυστικά
- Στραγγίξτε πολύ καλά τα κολοκυθάκια, ώστε οι κεφτέδες να βγουν αφράτοι και όχι βαριοί.
- Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες για πιο γλυκιά και φυσική γεύση στα γεμιστά και στη σαλάτα.
- Στα ζυμαρικά κρατήστε λίγο από το νερό βρασίματος για πιο δεμένη σάλτσα.
- Για πιο δροσερή γεύση στη σαλάτα φασολιών, προσθέστε λίγο φρέσκο δυόσμο μαζί με τον μαϊντανό.
- Το γιαούρτι με μέλι γίνεται πιο ενδιαφέρον αν συνδυαστεί με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και λίγη κανέλα.
Με αυτό το εβδομαδιαίο μενού έχετε κάθε μέρα κάτι διαφορετικό, ελληνικό και ελαφρύ, χωρίς να χάνετε χρόνο ή να βαραίνετε το καθημερινό τραπέζι. Είναι ένας όμορφος τρόπος να απολαύσετε το καλοκαίρι με απλά υλικά και καθαρές γεύσεις.
Δείτε και αυτά
