Η ωραιότερη συνταγή για πορτοκαλoπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που όπως την αποκαλεί η ίδια είναι η «πορτοκαλόπιτα της τεμπέλας». Βάλτε γιαούρτι στο μίγμα για γίνει αφράτη και ζηλευτή και μέσα σε 45 λεπτά είναι έτοιμη.argiro.gr
Η ωραιότερη συνταγή για πορτοκαλoπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που όπως την αποκαλεί η ίδια είναι η «πορτοκαλόπιτα της τεμπέλας». Βάλτε γιαούρτι στο μίγμα για γίνει αφράτη και ζηλευτή και μέσα σε 45 λεπτά είναι έτοιμη.
Πώς να φτιάξεις την πορτοκαλόπιτα
Υλικά
- 2 πορτοκάλια ξύσμα
- 450 gr φύλλο
- 250 gr ηλιέλαιο
- 250 gr ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 150 gr μαρμελάδα
- 5 αυγά χτυπημένα
- 500 gr γιαούρτι
- 200 gr κρέμα γάλακτος
- 20 gr baking powder
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- 600 gr ζάχαρη
- 500 gr νερό
- 1 ξύλο κανέλα
- 1 πορτοκάλι
- 100 gr μαρμελάδα
Εκτέλεση
ΣΙΡΟΠΙ
- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πρώτα θα φτιάξουμε το σιρόπι ώστε να κρυώσει μέχρι να ψηθεί.
- Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για 4 λεπτά.
- Από την ώρα που παίρνει βράση, δεν ανακατεύουμε.
- Αφού βράσει, προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα από τα πορτοκάλια και τη μαρμελάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
ΚΡΕΜΑ
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα από τα ακέρωτα πορτοκάλια, τη μαρμελάδα τα αυγά, την κρέμα και τελειώνουμε με το γιαούρτι.
- Ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα που δεν θα ξεχωρίζουν τα υλικά.
- Τέλος, προσθέτουμε το baking powder και ανακατεύουμε.
ΦΥΛΛΑ
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φύλλα θα πρέπει προηγουμένως να τα έχετε αποψύξει.
- Τυλίγουμε τα φύλλα σε ρολό και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε λεπτές φέτες.
- Τα ανοίγουμε, τα χωρίζουμε και τα απλώνουμε, προκειμένου να ξεραθούν τα κομμάτια περισσότερο. Μοιάζουν με κορδέλες.
- Πρέπει να διαχωριστούν μεταξύ τους σωστά ώστε να βραχούν σωστά ένα – ένα όταν θα τα προσθέσουμε μέσα στην κρέμα.
- Ρίχνουμε τα στεγνά κομμάτια φύλλου λίγα λίγα κάθε φορά στην κρέμα.
- Πιέζοντάς τα μέσα στα υγρά, φροντίζουμε να βραχούν καλά όλα
- Συνεχίζουμε να τα προσθέτουμε λίγα-λίγα, μέχρι όλα μαζί να γίνουν μια μάζα, χωρίς να σχηματίζονται μπάλες κολλημένων φύλλων. Αν όμως συμβεί αυτό, τις διαλύουμε με δύο πιρούνια, διαχωρίζοντάς τα.
- Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά περιμένοντας μέχρι να ποτίσουν.
- Αδειάζουμε το μίγμα στο βουτυρωμένο ταψί, σε μία στρώση και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι, να είναι παντοισόπαχη.
ΨΗΣΙΜΟ
- Θα την ψήσουμε σε βουτυρωμένο ρηχό ταψί ιδανικά 32×22εκ.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα ή στους 180ºC στις αντιστάσεις.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια, κάνοντας μια ελαφριά κρούστα.
- Όπως την βγάζουμε καuτή από το φούρνο, την περιχύνουμε σιγά-σιγά με το κρύο σιρόπι.
- Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και να το απορροφήσει.
- Κόβεται αφού κρυώσει και πιεί όλο το σιρόπι της.
- Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και να ποτίσει μέχρι μέσα και μετά κόβουμε.
Διαβάστε Τώρα
