Οι μακαρονάδες είναι από εκείνα τα φαγητά που δύσκολα αποτυγχάνουν. Είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό γεύμα είτε για ένα πιο προσεγμένο τραπέζι με καλεσμένους, τα ζυμαρικά έχουν τον τρόπο να ενώνουν ανθρώπους γύρω από ένα πιάτο. Είναι γρήγορα, ευέλικτα και κυρίως αγαπητά σχεδόν σε όλους.Η συγκεκριμένη συνταγή για Bolognese ξεχωρίζει γιατί δεν περιορίζεται στο κλασικό “μακαρόνια με κιμά”. Χτίζ…
Οι μακαρονάδες είναι από εκείνα τα φαγητά που δύσκολα αποτυγχάνουν. Είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό γεύμα είτε για ένα πιο προσεγμένο τραπέζι με καλεσμένους, τα ζυμαρικά έχουν τον τρόπο να ενώνουν ανθρώπους γύρω από ένα πιάτο. Είναι γρήγορα, ευέλικτα και κυρίως αγαπητά σχεδόν σε όλους.Η συγκεκριμένη συνταγή για Bolognese ξεχωρίζει γιατί δεν περιορίζεται στο κλασικό “μακαρόνια με κιμά”. Χτίζει ένα πιο γεμάτο, αρωματικό και πλούσιο αποτέλεσμα, με στρώσεις γεύσης που αναπτύσσονται σιγά-σιγά στο μαγείρεμα. Δεν είναι μια πρόχειρη εκδοχή, αλλά μια πιο “σοβαρή” προσέγγιση ενός αγαπημένου πιάτου.
Τα υλικά: η βάση της επιτυχίας
Για 4 άτομα θα χρειαστείτε:
- ½ κιλό ζυμαρικά φετουτσίνι (ή λιγκουίνι)
- 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι σέλερι ψιλοκομμένο
- 3 ντομάτες αποφλοιωμένες και λιωμένες
- 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
- 3 φύλλα δάφνης
- 2 κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Αρκετό θυμάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 μικρή καuτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
- 3 κ.γλ. βούτυρο
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
