Υπάρχει ένας τρόπος να απογειώσεις την γεύση του κοτόπουλου και αυτός δεν είναι άλλος από το να έχει τραγανή πετσούλα στο μπούτι, τις φτερούγες ή ακόμα και γύρω από το στήθος.Παράλληλα, αυτό είναι το …
Υπάρχει ένας τρόπος να απογειώσεις την γεύση του κοτόπουλου και αυτός δεν είναι άλλος από το να έχει τραγανή πετσούλα στο μπούτι, τις φτερούγες ή ακόμα και γύρω από το στήθος.
Παράλληλα, αυτό είναι το μόνο tip που χρειάζεται να ξέρεις πριν μαγειρέψεις το κοτόπουλο.
Αν έχετε προσπαθήσει πολλές φορές να πετύχετε τραγανή πέτσα στο κοτόπουλο και δεν τα έχετε καταφέρει, τότε σας έχουμε ένα φοβερό κόλπο που θα σας ενθουσιάσει! Αρκεί μόνο μια μικρή ποσότητα baking powder, για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα! Είτε μαγειρεύετε ολόκληρο το κοτόπουλο είτε κομμένες φτερούγες, μπούτια ή στήθη, το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.
Ποια είναι η… δράση του baking powder στο κοτόπουλο; Η ελαφρώς αλκαλική σύστασή του ενεργοποιεί τα επίπεδα του PH στο κοτόπουλο, επιτρέποντας έτσι στις πρωτεΐνες του να διασπαστούν πιο αποτελεσματικά, δίνοντάς του ένα πιο τραγανό και ένα πιο ροδισμένο χρώμα. Παράλληλα, συνδυάζεται αρμονικά με τους φυσικούς χυμούς του πουλερικού, δημιουργώντας διοξείδιο του άνθρακα, με αποτέλεσμα να δείτε ένα στρώμα από μικροσκοπικές μπουρμπουλήθρες. Χάρη σε αυτές τις μικροσκοπικές μπουρμπουλήθρες, το κοτόπουλο θα έχει μια τραγανή υφή όταν μαγειρευτεί.
