Πως να φτιάξεις στο σπίτι τον σωστό πουρέ πατάτας – Το μυστικό για να μην σου σβολιάσει

11 Δεκεμβρίου, 2023

Πατάτα: Ένα φαγητό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι σε όλες τους τις παραλλαγές. Αφού σας έχουμε αποκαλύψει το μυστικό για να σας βγαίνουν οι τηγανιτές πατάτες τραγανές (δείτε το εδώ) ήρθε η ώρα να μιλήσουμε και για μια πιο μπελαλίδικη εκδοχή του: τον πουρέ. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της και την πιο τέλεια συνταγή της για ένα πιάτο που σίγουρα δεν πρέπει να λείπει από το τ…

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της και την πιο τέλεια συνταγή της για ένα πιάτο που σίγουρα δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι σας και ειδικά τώρα στις γιορτές.

Τι θα χρειαστείς για τον πουρέ

1 kg πατάτες
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. κρέμα γάλακτος light
2 – 3 κ.σ. γάλα φρέσκο
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
Λίγο μοσχοκάρυδο
Λίγο σχοινόπρασο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε πρώτα τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους (καρέ)΄.
Τις βάζουμε σε μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο νερό και σκεπάζουμε το σκεύος.
Αφήνουμε τις πατάτες να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
Μπορείτε να τις τσιμπήστε με πιρούνι για να σιγουρευτείτε.
Όσο τις βράζουμε, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει, την κρέμα να ζεσταθεί και ανακατεύουμε τα υλικά.
Τα διατηρούμε ζεστά μέχρι να βράσουν οι πατάτες.
Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
Έπειτα τις σπάμε σε πουρέ με σύρμα ή μια κουτάλα.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να στεγνώσουν.
Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας βούτυρο-κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί ο πουρές.
Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τρίβουμε προαιρετικά λίγο μοσχοκάρυδο.